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MÉTHODES DE CUISSON - CUISSON DIRECTE
Disposer le charbon pour la cuisson directe
1. Enfilez des maniques ou des gants pour barbecue.
ATTENTION : Le barbecue, la poignée et les prises des registres/
orifices d'aération deviennent très chauds. Veillez à porter des
maniques ou des gants pour barbecue pour éviter de vous brûler
les mains.
2. Une fois les briquettes allumées, répartissez-les de façon
uniforme sur la grille foyère à l'aide d'une longue pince (A) ou
d'un râteau à charbon WEBER (vendu séparément).
3. Veillez à ce que la poignée du système de nettoyage ONE-TOUCH
et le registre du couvercle soient en position entièrement
ouverte (B), (C).
4. Une fois le charbon recouvert d'une couche de cendres,
remettez la grille de cuisson dans la cuve.
5. Fermez le couvercle du barbecue.
6. Faites préchauffer la grille de cuisson pendant environ 10 à
15 minutes.
7. Une fois la grille de cuisson préchauffée, ouvrez le couvercle.
Nettoyez la grille de cuisson à l'aide d'une brosse à barbecue.
Remarque : Si vous employez une brosse à barbecue en acier
inoxydable, remplacez la brosse dès que vous commencez à
retrouver des brins détachés sur la grille ou sur la brosse.
8. Placez les aliments sur la grille de cuisson.
Remarque : Lorsque vous retirez le couvercle du barbecue pendant
la cuisson, faites-le glisser sur le côté plutôt que vers le haut. Le
fait de le soulever tout droit peut créer de l'aspiration et déposer
des cendres sur vos aliments.
9. Fermez le couvercle et consultez la recette pour connaître les
temps de cuisson recommandés.
Une fois la cuisson terminée...
Fermez le registre du couvercle et les orifices d'aération de la cuve
afin d'éteindre le charbon (D).
MÉTHODES DE CUISSON - CUISSON INDIRECTE
Disposer le charbon de bois pour une cuisson à feu indirect
1. Enfilez des maniques ou des gants pour barbecue.
ATTENTION : Le barbecue, les poignées, le registre du couvercle et
les orifices d'aération de la cuve deviennent très chauds. Veillez à
porter des maniques ou des gants pour barbecue pour éviter de vous
brûler les mains.
2. Une fois le charbon de bois bien allumé à l'aide de la méthode
de cuisson indirecte de votre choix (voir la section « Allumer le
charbon »), disposez les braises correctement de chaque côté
de la cuve en prenant soin d'utiliser des maniques ou des gants
pour barbecue, ainsi qu'une pince à long manche. Évitez de placer
les braises près des poignées de la cuve ou directement sous le
thermomètre et le registre du couvercle (A). Vous pouvez placer une
barquette au milieu des braises pour attraper les gouttes de graisse.
3. Veillez à ce que la poignée du système de nettoyage ONE-TOUCH et le
registre du couvercle soient en position entièrement ouverte (B), (C).
4. Une fois le charbon recouvert d'une couche de cendres, remettez
la grille de cuisson dans la cuve. Si votre grille de cuisson a
des charnières latérales, assurez-vous qu'elles se trouvent
directement au-dessus du charbon dans la cuve. Cela facilitera
l'ajout de charbon si nécessaire.
5. Fermez le couvercle du barbecue.
6. Faites préchauffer la grille pendant environ 10 à 15 minutes.
7. Une fois la grille de cuisson préchauffée, ouvrez le couvercle.
Nettoyez la grille de cuisson à l'aide d'une brosse à barbecue.
Remarque : Si vous employez une brosse à barbecue en acier
inoxydable, remplacez la brosse dès que vous commencez à
retrouver des brins détachés sur la grille ou sur la brosse.
8. Mettez les aliments au centre de la grille de cuisson, au-dessus
de la barquette si vous en utilisez une.
Remarque : Lorsque vous retirez le couvercle du barbecue pendant
la cuisson, faites-le glisser sur le côté plutôt que vers le haut. Le
fait de le soulever tout droit peut créer de l'aspiration et déposer
des cendres sur vos aliments.
9. Faites glisser le couvercle pour le fermer. Positionnez toujours
le couvercle de façon à ce que le thermomètre ne se trouve pas
au-dessus des braises, car il serait exposé à la chaleur directe.
Consultez votre recette pour connaître le temps de cuisson
recommandé. Si nécessaire, réglez les registres du couvercle et
de la cuve de façon à abaisser la température de cuisson.
Remarque : Ouvrez complètement le registre du couvercle pour
augmenter la température, réduisez l'ouverture pour abaisser la
température.
Une fois la cuisson terminée...
Fermez le registre du couvercle et les orifices d'aération de la cuve
afin d'éteindre le charbon (D).
A
C
A
C
B
D
B
D
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