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Les boutons comportent les réglages High (élevée), Medium
(moyenne) et Low (faible) pour le réglage des flammes.
◼
Les réglages de chaleur sont indiqués de façon
approximative.
◼
Les durées de cuisson au gril peuvent varier en fonction des
conditions météorologiques.
MÉTHODE DE
ALIMENT
CUISSON/RÉGLAGE
DU BRÛLEUR
Bœuf
Hamburgers de
DIRECT
1,27 (1/2") à 1,9 cm (3/4")
Moyenne
d'épaisseur
INDIRECT
Rôtis
Moyenne/ARRÊT/
Faux-filet, surlonge
Moyenne
Steaks, 2,54 cm (1")
DIRECT
Aloyau, côte, contre-filet,
Moyenne
surlonge
Steaks, 3,8 cm (1-1/2")
DIRECT
Aloyau, côte, contre-filet,
Moyenne
surlonge
Intérieur de ronde ou
épaule/bloc d'épaule
DIRECT
Moyenne
(London Broil) de 3,8 cm
(1-1/2") d'épaisseur
Flanc de 1,27 (1/2")
DIRECT
d'épaisseur
Moyenne
Porc
Côtelettes, 2,54 cm (1")
DIRECT
Moyenne à moyenne-
3,8 cm (1-1/2")
d'épaisseur
faible
INDIRECT
Côtes
0,9 à 1,5 kg (2-1/2 à 4 lb)
Moy./ARRÊT/moy.
DIRECT
Rôti, filet désossé,
Moyenne
0,37 kg (1 lb)
INDIRECT
Demi-jambon
3 à 3,7 kg (8 à 10 lb)
Moy./ARRÊT/moy.
DIRECT
Préchauffage -
Steak de jambon précuit,
1,27 (1/2") d'épaisseur
moyenne
Gril - moyenne
DIRECT
Hot dogs
Moyenne
Poulet
DIRECT
Poitrine, désossée
Moyenne
DIRECT
Morceaux, 0,75 à 1,1 kg
Moy-faible à moyenne
(2 à 3 lb)
Tableau de Cuisson au Gril
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TEMP. INTERNE
Moyenne (71°C / 160°F)
Moy-saignante
(63°C / 145°F) à moyenne
(71°C / 160°F)
Moy-saignante
(63°C / 145°F) à moyenne
(71°C / 160°F)
Moy-saignante
(63°C / 145°F) à moyenne
(71°C / 160°F)
Moy-saignante
(63°C / 145°F) à moyenne
(71°C / 160°F)
Moy-saignante
(63°C / 145°F)
Moyenne (71°C / 160°F)
Moyenne (71°C / 160°F)
Moyenne (71°C / 160°F)
Réchauffage (60°C / 140°F)
Réchauffage (63°C / 145°F)
Réchauffage (63°C / 145°F)
77°C / 170°F
Poitrine: 77°C / 170°F
Cuisse: 82°C / 180°F
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Lorsque 2 températures sont indiquées, par exemple :
Medium (moyenne) à Medium-Low (moyenne-faible),
commencer par la première et ajuster en fonction de la
progression de la cuisson.
Les durées de cuisson peuvent varier en fonction des durées
indiquées dans le tableau en fonction du type de combustible
utilisé (gaz naturel ou propane).
DURÉE
(total minutes)
10-15
15-18 par kg
(32-40 par lb)
11-16
18-25
22-29
11-29
12-22
30-40
40-60
18-22
2 à 2 h 30
7-10
5-10
15-22
15-22
INSTRUCTIONS
SPÉCIALES
Griller, retourner une fois.
Recouvrir de papier
d'aluminium pendant les 45 à
60 premières minutes de
cuisson.
Faire pivoter les steaks de ¼
de tour pour créer des
marques de gril croisées.
Griller, retourner
occasionnellement. Au cours
des quelques dernières
minutes, enduire de sauce
barbecue si désiré. Lorsque
c'est cuit, emballer dans du
papier d'aluminium.
Retourner pendant la cuisson
pour dorer tous les côtés.
Emballer l'intégralité du
jambon dans du papier
d'aluminium et placer sur le
gril sans récipient ou plateau
d'égouttement.
Entailler la peau si désiré
Pour une cuisson uniforme,
attendrir la poitrine à 2,0 cm
(3/4") d'épaisseur.
Commencer avec le côté os
vers le bas.
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