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6.1.2 Carne, pesce e pollame
I punti chiave della cottura alla griglia
• Prima di cucinarli, il condimento con suc-
co di limone e pepe aumenterà il risultato
della cottura del pollo intero, del tacchino
e dei grossi pezzi di carne.
• Per cuocere la carne disossata ci voglio-
no dai 15 ai 30 minuti in più rispetto al
cottura del filetto in padella.
• Si dovrebbero calcolare circa 4-5 minuti
di tempo di cottura per centimetro di
spessore della carne.
Tabella di cottura per carne, pesce e pollame
Alimento
Accessorio da
utilizzare
Bistecca (intera)/
Vassoio standard
Arrosto (1 kg)
*
Stinco di agnello
Vassoio standard
(1,5-2 kg)
*
Grill a filo *
Pollo fritto (1,8-2
Mettere un vasso-
kg)
io sul ripiano infe-
riore.
Grill a filo *
Pollo fritto (1,8-2
Mettere un vasso-
kg)
io sul ripiano infe-
riore.
Grill a filo *
Pollo fritto (1,8-2
Mettere un vasso-
kg)
io sul ripiano infe-
riore.
Vassoio standard
Turchia (5,5 kg)
*
Vassoio standard
Turchia (5,5 kg)
*
Grill a filo *
Mettere un vasso-
Pesce
io sul ripiano infe-
riore.
Grill a filo *
Mettere un vasso-
Pesce
io sul ripiano infe-
riore.
• Scaduto il tempo di cottura, lasciare la
carne in forno per circa 10 minuti. Il suc-
co della carne è meglio distribuito alla
carne fritta e non esce quando la carne
viene tagliata.
• Il pesce dovrebbe essere collocato su un
ripiano di medio o basso livello in un piat-
to resistente al calore.
• Cuocere i piatti consigliati secondo la ta-
bella di cottura con un solo vassoio.
Funzione opera-
Posizione del ri-
tiva
piano
Riscaldamento
superiore e infe-
3
riore
Riscaldamento
superiore e infe-
3
riore
Riscaldamento
superiore e infe-
2
riore
Riscaldamento
2
ventola
Funzione "3D"
2
Riscaldamento
superiore e infe-
1
riore
Funzione "3D"
1
Riscaldamento
superiore e infe-
3
riore
Funzione "3D"
3
IT / 69
Temperatura (°C) Tempo di cottu-
ra (min) (appros-
simativ.)
15 min. 250/max,
60 ... 80
dopo 180 ... 190
15 min. 250/max,
110 ... 120
dopo 170
15 min. 250/max,
60 ... 80
dopo 190
200 ... 220
60 ... 80
15 min. 250/max,
60 ... 80
dopo 190
25 min. 250/max,
150 ... 210
dopo 180 ... 190
25 min. 250/max,
150 ... 210
dopo 180 ... 190
200
20 ... 30
200
20 ... 30
FR
IT
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