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TEMPS DE CUISSON
Type
POISSON
• Filets
• Tranches
• Entier
• Entier
• Tranches
• Ecrevisses
LEGUMES
• Asperges
• Artichauts
• Haricots verts
• Brocoli
• Choux de Bruxelles
• Chou blanc
• Chou rouge
• Carottes
• Chou-fleur
• Céleri
• Aubergine
• Poireau
• Champignons
• Oignons
• Epinards
• Petits pois
• Fenouil
• Poivrons
• Pommes de terre
• Courgettes
VIANDE
• Goulasch
• Blanc de poulet
• Rouleau de viande hachée
N.B: Les temps de cuisson de ce tableau ne sont fournis qu'à titre indicatif et dépendent du poids, de la tem-
pérature initiale de l'aliment et, pour les légumes, de la consistance et de la structure.
Ces indications sont appropriées pour exécuter l'essai de cuisson de viande hachée selon la norme 60705,
)
(
*
par. 12.3.3. Couvrir le récipient avec du film transparent adapté aux fours à micro-ondes et percé ça et là.
Des informations supplémentaires, concernant également d'autres essais selon la norme 60705, sont four-
nies au tableau page 2.
76
Niveau de
Quantité
puissance
300 gr
300 gr
"
500 gr
"
250 gr
"
400 gr
"
500 gr
"
500 gr
300 gr
"
500 gr
"
500 gr
"
500 gr
"
500 gr
"
500 gr
"
500 gr
"
500 gr
"
500 gr
"
500 gr
"
500 gr
"
500 gr
"
250 gr
"
300 gr
"
500 gr
"
500 gr
"
500 gr
"
500 gr
"
500 gr
"
1,5 kg
"
500 gr
900 gr
"
Minuterie
Notes
(minutes)
Couvrir avec film
5 - 7
Couvrir avec film
7 - 9
Couvrir avec film
8 - 10
Couvrir avec film
5 - 7
Couvrir avec film
7 - 9
Couvrir avec film
7 - 9
8 - 9
Couper en morceaux de 2 cm.
10 - 11
Il est préférable d'utiliser des
fonds d'artichaut.
10 - 11
Couper en morceaux .
6 - 7
Diviser chaque bouquet.
6 - 7
Laisser en entier.
6 - 7
La couper en dés.
6 - 7
La couper en dés.
8 - 9
Couper en morceaux de même grosseur.
10 - 11
Le partager en bouquets.
6 - 7
Le couper en morceaux.
5 - 6
La couper en dés.
5 - 6
Laisser en entier.
5 - 6
Les laisser entiers.Ne pas rajouter
d'eau.
4 - 5
Entières, de même grosseur. Ne
pas rajouter d'eau.
5 - 6
Couvrir après les avoir lavés et
égouttés.
9 - 10
11 - 12
Le couper en quartiers.
8 - 9
Les couper en morceaux .
7 - 8
Les couper en morceaux de même
grosseur.
6 - 7
Laisser en entier.
30 - 35
Cuire non couvert et mélanger 2-
3 fois
10 - 15
Tourner à mi-cuisson
19 - 21
(
*
)
Temps de
repos
(minutes)
2
2
2
2
2
2
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
10
3
5
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