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Carne e pesce
Pollo e tacchino
Oca
Anatra
Pollame e
animali da
caccia
Cervo, coniglio, capriolo
Pesce d'acqua dolce (Tro-
ta, Carpa, Gru, Pesce gatto)
Pesce magro (Branzino,
Rombo, Sogliola)
Pesce e frutti
Pesce grasso (Bonito,
di mare
Sgombro, Pesce azzurro,
Triglia, Acciuga)
Crostacei
Caviale
"I tempi di conservazione indicati nella ta-
bella si basano sulla temperatura di conser-
vazione di -18°C. "
Frutta e verdura
Fagiolini e fagioli di Spagna
Piselli verdi
Cavoli
Carote
Peperoni
Spinaci
Porri
Cavolfiore
Melanzana
Belleville di zucca
Funghi
Mais
Mele e pere
Albicocca e pesca
Avvolgendo con pellicola
Avvolgendo con pellicola (le porzioni non dovrebbero
superare i 2,5 kg)
Avvolgendo con pellicola (le porzioni non dovrebbero
superare i 2,5 kg)
Avvolgendo con pellicola (le porzioni non dovrebbero
superare i 2,5 kg, e le ossa dovrebbero essere conserva-
te separatamente)
Dopo aver pulito in modo accurato l'interno e le squa-
me, deve essere lavato e asciugato, e le parti della coda
e della testa vanno tagliate all'occorrenza.
Puliti e in sacchetti
Nella sua confezione, in un contenitore di alluminio o di
plastica
Sbollentare per 3 minuti dopo il lavaggio e il taglio in piccoli pezzi
Bollire per 2 minuti dopo averli sgranati e lavati
Bollire per 1-2 minuti dopo averli puliti
Sbollentare per 3-4 minuti dopo la pulizia e il taglio a fette
Bollire per 2-3 secondi dopo aver tagliato lo stelo, suddividere in
due e togliere i semi
Sbollentare per 2 minuti dopo il lavaggio e la pulizia
Sbollentare per 5 minuti dopo il taglio a pezzi
Sbollentare in un po' di acqua e limone per 3-5 minuti dopo aver se-
parato le foglie, tagliando il torsolo a pezzi
Sbollentare per 4 minuti dopo il lavaggio e il taglio a pezzettini da
2cm
Dopo averli lavati e tagliati a pezzi di 2 cm, sbollentare per 2-3 mi-
nuti.
Saltare delicatamente in olio e spruzzare del limone
Pulire o confezionare come pannocchia o in forma granulare
Sbollentare per 2-3 minuti dopo averle sbucciate e tagliate a fette
Dividere a metà ed estrarre i semi
IT / 57
Preparazione
Preparazione
Tempo di con-
FR
servazione più
lungo
IT
(mese)
4-6
4-6
4-6
6-8
2
4-6
2-4
4-6
2-3
Tempo di
conserva-
zione più
lungo
(mese)
10-13
10-12
6-8
12
8-10
6-9
6-8
10-12
10-12
8-10
2-3
12
8-10
4-6
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