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Utensilios de cocina
Requisitos
•
Fondo plano y lados verticales
•
Tapa bien ajustada
•
Bien equilibrados con manijas que pesen menos que el cuerpo principal de la olla o sartén.
Características de los materiales
•
Aluminio: Excelente conductor de calor. Algunos tipos de alimentos pueden causar el
oscurecimiento del aluminio. Sin embargo, los recipientes de aluminio anodizado son
resistentes a las manchas y a las picaduras.
•
Cobre: Excelente conductor de calor pero su color se altera con facilidad.
•
Acero inoxidable: Conductor de calor lento con resultados de cocción irregulares, pero es
duradero, fácil de limpiar y resistente a las manchas.
•
Hierro fundido: Mal conductor pero retiene muy bien el calor.
•
Utensilios esmaltados: Las características de conducción de calor dependen del material de
base.
•
Vidrio: Conductor de calor lento. Utilice solo recipientes de vidrio con la especificación de
que son aptos para usar sobre quemadores superiores de estufas o en el horno.
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Rejilla para wok
Los woks se utilizan con frecuencia para salteados, fritura en sartén, fritura de inmersión y
escalfado. La rejilla para wok provista admite woks de 12" a 14".
1.
2.
3.
4.
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Apague todos los quemadores y espere hasta
que las rejillas se enfríen completamente.
Coloque la rejilla para wok sobre cualquiera de
las rejillas laterales.
Coloque un wok sobre la rejilla para wok.
Asegúrese de que el wok se apoye firmemente
sobre la rejilla.
Encienda el quemador y ajuste el nivel de
llama según corresponda.
PRECAUCIÓN
No quite la rejilla para wok hasta que las
rejillas de la cubierta, las superficies y la rejilla
para wok misma se enfríen.
Cuando se utiliza la cubierta o el horno, la
rejilla para wok que se encuentra sobre la
cubierta puede calentarse mucho. Use guantes
para hornos cuando coloque o quite la rejilla
para wok.
No utilice utensilios con un fondo plano o con
un diámetro inferior al diámetro del aro para
wok. El utensilio puede volcarse.
No utilice un wok de gran tamaño. Las llamas
del quemador podrían esparcirse y causar
daños en las inmediaciones.
Utilice únicamente la rejilla para wok provista.
Esta cubierta no es compatible con los aros o
rejillas para wok de otros fabricantes.
Esta cubierta no está diseñada para flambear
alimentos.
Español 19
2019-03-08
12:33:27
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