Team kalorik TKG YM 1000 Mode D'emploi page 30

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AÇUCAR
Pode aduçar os iorgutes antes de os comer ou durante a preparação do iogurte (juntando
açucar quando junta o fermento). Se aduçar durante o proceso da preparação tem de
misturar/desfazer muito bem o açucar até que fique perfeitamente diluído no leite. Caso não
possa comer iogurte com açucar utilize o tipo de aduçante indicado ao seu caso pessoal. A
quantidade de açucar depende do gosto pessoal mas seja prudente e moderado no
consumo de aduçantes.
PREPARAÇÃO DO IOGURTE NATURAL
1) Para 7 frascos, meça 1400 ml de leite (homogenizado,pasteurizado ou da quinta) e meta-
o num fervedor do leite.
2) Se necessário (face ao tipo do leite a utilizar), aqueça o leite até quase ao ponto de
fervura (cerca de 95°C). Mantenha o leite a esta temperatura durante cerca de 3
minutos, e depois retire o fervedor da fonte de calor e deixe-o arrefecer até à
temperatura do corpo humano (36°C). Nunca deixe ferver o leite pois se tal acontecer o
iogurte toma um mau gosto ou demorará a processar-se.
3) Se o leite não precisa de ser fervido, é suficiente aquecê-lo e deixá-lo arrefecer até
alcançar a temperatura do corpo humano (36°C).
4) Junte ao leite o fermento e misture-o.
a) Fermento em pó: retire um pouco de leite frio do fervedor do leite e coloque-o no
frasco de vidro, junte fermento, feche o frasco com a tampa e agite muito bem o
frasco para dissolver o fermento no leite.
b) Fermento de iorgute já feito: misture, no leite arrefecido do fervedor do leite, um
frasco de iorgute de compra.
5) Reparta a mistura pelos 7 frascos de vidro. NÃO COLOQUE AS TAMPAS NOS FRASCOS.
6) Coloque os frascos, sem tampa, na iogurteira e coloque a tampa da iogurteira.
7) Coloque a ficha do cabo da alimentação na tomada de corrente eléctrica. Para a
preparação do iogurte a partir do leite gordo são precisas cerca de seis horas. A partir do
leite meio gordo são necessárias cerca de 8 horas.
8) Prima o interruptor. Este acender-se-á indicando que a iogurteira está a funcionar.
9) Passadas 6 ou 8 horas, verifique se o processo está terminado. Se não, é porque o
fermento não actuou. Recomece a partir do ponto 7. Se o fermento é de boa qualidade
o iogurte formar-se-á com a segunda operação.
10) Quando os iogurtes estão definidos, desligue o aparelho.
11) Se o processo está terminado, feche os frascos com as tampas e coloque os frascos no
frigorífico.
CONSELHOS
Uma vez feito o primeiro processo de iogurtes, estes serão mais frágeis e menos gordurosos
que os Naturais. Guarde sempre um para ter o fermento para a preparação dos iogurtes
seguintes. Após 4 a 8 processos de preparação de iogurtes, conforme o tipo de leite escolhido
e as condições utilizadas, recomenda-se que se utilize novo fermento ou novo iogurte de
compra.
Com a iogurteira a funcionar, não a movimente e assegure-se que nada lhe vai tocar/agitar
já que qualquer vibração pode afectar a fermentação dos iogurtes.
Em certas condições de utilização da iogurteira pode-se formar condensação. Para recolher
a água da condensação retire a tampa da iogurteira.
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