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1.10 PUBLIC CIBLE ET CONNAISSANCES PRÉALABLES
Cette documentation est destinée au personnel d'exploitation dans le domaine de la restauration (par exemple : chaînes
d'hôtels, restaurants, catering), ainsi qu'au personnel de montage. L'appareil ne doit être utilisé que par du personnel formé,
choisi par l'exploitant.
Veillez à ce que le personnel d'exploitation remplissent les conditions préalables suivantes :
Les opérateurs ne doivent pas avoir de problèmes de vue. En effet, ils doivent pouvoir lire sans problème les
•
consignes de sécurité qui apparaissent sur l'appareil et les consignes qui figurent dans la documentation.
La lecture et la compréhension de cette documentation constituent une condition préalable. Les prescriptions
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actuellement en vigueur en matière de sécurité au travail et de prévention des accidents doivent être respectées.
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Seul un personnel instruit est autorisé à exploiter et à nettoyer l'appareil. Seul un personnel compétent et autorisé
par le fabricant est habilité à réaliser des travaux de maintenance et de réparation.
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Respectez impérativement les dispositions légales et techniques de sécurité en vigueur sur votre site.
Pour acquérir les connaissances nécessaires à l'utilisation de l'appareil, l'exploitant doit prendre les mesures suivantes :
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Formation aux produits
Formation régulière à la sécurité
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1.11 MAUVAISE UTILISATION RAISONNABLEMENT PRÉVISIBLE
L'appareil ne doit pas être utilisé de la manière suivante :
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L'appareil n'est pas conçu pour réchauffer ou cuire des aliments. L'appareil peut uniquement être rempli d'aliments
dépassant la température à cœur prescrite (+85 °C).
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En dehors de la plage de températures indiquée, il n'est pas possible d'exploiter l'appareil en toute sécurité. Voir le
catalogue et le site Web.
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Aucune fente d'aération ne doit être obstruée ou recouverte. Les aliments ne doivent ni toucher les parois de
l'appareil, ni bloquer le flux d'air (vapeur).
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L'appareil ne doit pas être exploité à l'extérieur des bâtiments. Protégez l'appareil des rayons directs du soleil.
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Les appareils destinés aux aliments tels que les fruits de mer, le poisson et les coquillages ou autres doivent être
conçus en acier inoxydable de qualité supérieure (V4A ou AISI 316) ou être équipés de bacs GN/réservoirs adaptés.
Les couvercles et tablettes en verre ne doivent pas être utilisés comme aide à la montée ou comme support.
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Sous réserve de modifications techniques / Valide à partir de janvier 2024
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