BETTCHER INDUSTRIES Whizard Quantum Mode D'emploi page 17

Utilisation prévue
OPÉRATIONS RECOMMANDÉES (SUITE)
Modèle Q1400 avec jauge de profondeur réglable
TRANSFORMATION DU PORC
Dégraissage :
- Jambons entiers
- Épaules
- Longes raccourcies
Enlèvement des marques de coups
Grattage du lard sur les feuilles
Modèle Q1500 avec jauge de profondeur réglable
TRANSFORMATION DU PORC
Enlèvement des pièces de peau sur les flancs
Dégraissage :
- Jambons entiers
- Longes de porc
Manuel n° 101307
16 janvier 2015
Utilisation prévue
Mode d'emploi et liste de pièces du couteau circulaire Whizard Quantum
TRANSFORMATION DU BOEUF
Enlèvement des saletés et des poils sur les
carcasses
Dégraissage :
- Longes New York et surlonge
- Rondes et œil de ronde
ABATTAGE DU BOEUF
Dégraissage externe du bœuf chaud
Enlèvement des saletés et des poils
2-7
®
Trimmer