Publicité
Commande
Commande
Principe de l'induction
Une bobine d'induction est logée sous
chaque zone de cuisson. Cette bobine
produit un champ magnétique lorsque
la zone de cuisson est enclenchée. Ce
champ magnétique produit (= induit) à
son tour des courants dits de Foucault
dans le fond de la casserole qui doit
être magnétisable, ce qui le réchauffe.
La zone de cuisson se réchauffe indi-
rectement par la chaleur dégagée par
la casserole.
Il faut savoir que la cuisson par induction
comporte les spécificités suivantes :
– La zone de cuisson à induction réa-
git uniquement à la vaisselle équi-
pée d'un fond magnétisable (voir
chapitre "Vaisselle à utiliser"). La vais-
selle inappropriée ne chauffe pas.
– La zone de cuisson à induction
adapte sa puissance au diamètre du
fond du récipient :
Petit diamètre
Grand diamètre = puissance forte
Néanmoins le diamètre du fond du
récipient doit avoir une taille mini-
male pour que l'induction fonctionne
(voir chapitre "Vaisselle à utiliser").
14
= puissance faible
– L'induction ne fonctionne pas en cas
d'inadaptation (matériau ou taille
trop petite) ou d'absence de réci-
pient. La puissance sélectionnée
s'efface sur l'afficheur de la zone de
cuisson et la symbole ß s'affiche.
La zone de cuisson se remet à fonc-
tionner à la puissance précédem-
ment sélectionnée, si vous placez
dessus un récipient approprié et de
diamètre suffisamment grand lors-
que le symbole ß est encore allumé.
Sinon la zone de cuisson s'arrête
automatiquement dans les 10 mi-
nutes et un 0 s'affiche.
L'induction réagit aux objets métalli-
ques magnétisables. N'utilisez par
conséquent pas l'appareil comme
repose-plat.
Publicité
