Table des Matières
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REMARQUES SUR LA DECONGELATION AU MICRO-ONDES
REMARQUES :
1 Les steaks et les côtes doivent être congelés à plat.
2 Les émincés de viande doivent être congelés dans un moule fin.
3 Après avoir remué, recouvrir les portions décongelées avec de fines bandes de papier aluminium.
4 La volaille et les émincés de viande doivent être cuits immédiatement à l'issue de la décongélation.
5 Pour les n° 1, 2 et 3, disposer les aliments dans le four comme ci-dessous :
Steaks et côtés,
émincés de viande
Aliments
Plat
Plateau
tournant
93
Volaille
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