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5.3 Sonde de température à cœur
Fig. 23
Fig. 24
Fig. 25
20
Cette sonde permet de mesurer avec précision la
température à cœur du mets à cuire entre 1 °C et
99 °C. La sonde mesure la température à l'intérieur
de la viande. Lorsque la température préréglée est
atteinte et que la viande présente le degré de
cuisson souhaité, cela vous est signalé sur
l'afficheur.
La sonde de température à cœur
– permet une cuisson particulièrement précise,
– évite de trop cuire les rôtis,
– vous donne une parfaite maîtrise de la cuisson
grâce à la possibilité de visualisation de la
température réelle.
Procédez de la manière suivante :
– Faites préchauffer le four.
– Introduisez le plat avec le mets à cuire.
– Enfoncez la pointe de la sonde à l'endroit le plus
épais du mets à cuire (pour les volailles,
enfoncez la sonde entre le blanc et le haut d'une
cuisse pour éviter de vous retrouver dans une
zone creuse).
Il ne faut pas que la pointe de mesure touche un
os et soit enfoncée dans des tissus graisseux.
Attention : la sonde et les parois du four sont
très chaudes. Utilisez un gant.
– Refermez la porte du four.
– Appuyez 2 fois sur la touche
température à cœur). Le symbole
température à cœur) clignote sur l'afficheur qui
propose également une valeur par défaut égale à
60 °C (fig. 24).
– Appuyez sur les touches + et – pour entrer une
valeur comprise entre 1 °C et 99 °C (voir tableau
et fig. 25).
(sonde de
(sonde de
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