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INSTALLATION & OPERATION MANUAL
HEAVY DUTY ELECTRIC GRIDDLES
For additional information on Vulcan or to locate an authorized parts and
service provider in your area, visit our website at www.vulcanequipment.com
©ITW Food Equipment Group, LLC
3600 North Point Blvd.
Baltimore, MD 21222
RRE36E
MODELS
RRE24E
RRE36E
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FORM F-47656 (10-15)
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Manuels Connexes pour Vulcan RRE24E
Sommaire des Matières pour Vulcan RRE24E
- Page 1 RRE24E RRE36E RRE48E RRE36E For additional information on Vulcan or to locate an authorized parts and service provider in your area, visit our website at www.vulcanequipment.com RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE USE ©ITW Food Equipment Group, LLC 3600 North Point Blvd.
- Page 2 TABLE OF CONTENTS INSTALLATION……………………………………………………………………………………… Installation Codes And Standards…………………………………………………………… Unpacking………………………………………………………………………………………… Leg Assembly……………………………………………………………………………………. Leveling…………………………………………………………………………………………… Location…………………………………………………………………………………………… Electrical Connections…………………………………………………………………………. Phase Wiring Connections……………………………………………………………………. Electrical Data…………………………………………………………………………………… OPERATION………………………………………………………………………………………….. Before First Use…………………………………………………………………………………. Seasoning The Griddle………………………………………………………… ……………… Controls…………………………………………………………………………………………… Using The Griddle………………………………………………………………………………. Zone Cooking……..……………………………………………………………………………. Cleaning The Griddle…………………………………………………………………………... Rapid Recovery™ Griddle Plate…..…………………………………………………………. SHUTDOW N ………………..……………………………………………..…………………………...
- Page 3 Before installing, check the electrical service to make sure it agrees with the specifications on the rating plate. If the supply and equipment voltages do not agree, do not proceed with the installation. Contact your dealer or Vulcan immediately. INSTALLATION CODES AND STANDARDS...
- Page 4 LEG ASSEMBLY Attach the legs to the body by threading the exposed leg stud into the threaded holes located on the underside of the unit. Tighten each leg so that the top face of the leg is pressed firmly against the body bottom . Do not operate griddle without legs or integrated stand as damage will occur.
- Page 5 Phase Wiring Connections RRE24E 208,240 & 480 VAC 3-PHASE WIRING CONNECTIONS: 1. CONNECT WIRE #5 TO “L1” 2. CONNECT WIRE #6 & #11 TO “L2” 3. CONNECT WIRE #10 TO “L3” 208 & 240 VAC 1-PHASE WIRING CONNECTIONS: 1. CONNECT WIRE #5 & #10 TO “L1”...
- Page 6 BEFORE FIRST USE It is recommended that you clean your Vulcan RRE griddle thoroughly with a mild soap and water. Rinse the griddle surface thoroughly with water and wipe dry with a soft clean cloth.
- Page 7 CONTROLS Each thermostat independently controls a 12” wide griddle section. When each thermostat is turned ON, the corresponding red indicator light will illuminate to indicate that the elements are on for that section. When the griddle plate reaches the desired temperature set point, the elements will be turned off for that section and the indicator light will go off.
- Page 8 RRE48E ZONE 1 ZONE 2 ZONE 3 ZONE 4 (300°F) (350°F) (350°F) (400°F) PRODUCT PRODUCT PRODUCT Sausage Steak (Rare) Pancakes Omelet Eggs (Hard Fried) Stir Fry French Toast Hash Browns Eggs (Scrambled) Vegetables Bacon Canadian Bacon Burger (W ell Done) Salmon Eggs (Sunny Side Up) Steak (W ell Done)
- Page 9 Do not use a water-jet to clean the griddle as this can cause damage to internal electrical components. The Rapid Recovery™ griddle plate is a composite material which is engineered to provide a high heat transfer rate to the food. The top surface is stainless steel and can be scored or dented by careless use of a spatula or scraper.
- Page 10 SHUTDOWN OF GRIDDLE 1. Turn all thermostats to the OFF position. This will shut down the griddle completely. EXTENDED SHUTDOWN 1. Turn all thermostats to the OFF position. 2. Shut off the main electrical supply. 3. Apply a heavy coat of vegetable oil over the griddle plate to inhibit rust. MAINTENANCE The griddle and its parts are hot.
- Page 11 TROUBLESHOOTING PROBLEM POSSIBLE CAUSES Heat does not come on 1. Problem with thermostats. (Call for service) when the temperature 2. Problem with heating elements. (Call for service) controller is turned on 3. Main power supply disconnected. (Call for service) Fat appears to smoke 1.
- Page 12 ACCESSORY INSTALLATION The griddle and its parts are hot. Use care when operating, cleaning or servicing the griddle. SIDE VIEW...
- Page 13 SIDE VIEW FRONT VIEW...
- Page 14 NOTES...
- Page 15 RRE24E RRE36E RRE48E RRE36E Pour obtenir des renseignements supplémentaires au sujet de Vulcan-Hart ou pour trouver un fournisseur de pièces et service autorisé dans votre région, veuillez visiter notre site web à www.vulcanequipment.com CONSERVEZ CE MANUEL POUR UNE UTILISATION ULTÉRIEURE ©ITW Food Equipment Group, LLC...
- Page 16 TABLE DES MATIÈRES INSTALLATION ........................Codes et normes d'installation .................. Déballage ........................Assemblage des pattes ....................Mise à niveau ....................... Emplacement ........................ Connexions électriques ....................Connexions du câblage de phase ................Données électriques ....................UTILISATION ........................Avant la première utilisation ..................Conditionnement de la plaque chauffante ..............
- Page 17 écrit ou par communication électronique. 3. Pour fins d’inspection, tout le matériel d’emballage original doit être conservé. 4. Le gril ne doit pas avoir été déplacé, installé ou modifié. 5. Avisez le Service à la clientèle de Vulcan immédiatement en faisant le (800) 814-2028.
- Page 18 ASSEMBLAGE DES PATTES Fixez les pattes au châssis en vissant le goujon visible de la patte dans les trous filetés situés au-dessous de l'appareil. Serrez chaque patte de sorte que la face supérieure de la patte soit appuyée fermement contre le dessous du châssis de l'appareil. Ne faites pas fonctionner la plaque chauffante sans pattes ou support intégré, car ceci pourrait causer des dommages.
- Page 19 Connexions du câblage de phase RRE24E CONNEXION DES FILS 208, 240 et 480 V CA TRIPHASÉ : 1. CONNECTER LE FIL 5 À L1 2. CONNECTER LES FILS 6 et 11 À L2 3. CONNECTER LE FIL 10 À L3 CONNEXION DES FILS 208 &...
- Page 20 AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION Il est recommandé de nettoyer à fond votre plaque chauffante Vulcan RRE avec une solution d'eau et de savon doux. Rincez ensuite la surface de la plaque chauffante avec de l'eau propre et asséchez avec un chiffon doux et propre.
- Page 21 COMMANDES Chaque thermostat commande indépendamment une section de 12 po de largeur de la plaque chauffante. Lorsque chaque thermostat est activé, le voyant rouge correspondant s'allume pour indiquer que les éléments de cette section sont allumés. Lorsque la plaque chauffante atteint la température de réglage souhaitée, les éléments de cette section s'éteignent et le voyant s'éteint.
- Page 22 RRE48E ZONE 1 ZONE 2 ZONE 3 ZONE 4 (300 °F) (350 °F) (350 °F) (400°F) PRODUIT PRODUIT PRODUIT Saucisses Bifteck (saignant) Crêpes Omelette Œufs (rôtis) Légumes rissolés Pain doré Pommes de terre Œufs (brouillés) Saumon Bacon rissolées Hamburger (bien Croquettes de Bacon de dos cuit)
- Page 23 REMARQUE N'utilisez pas un jet d'eau pour nettoyer la plaque chauffante, car cela peut causer des dommages aux composants électriques internes. La table de cuisson Rapid Recovery™ est constituée d'un matériau composite, fabriqué pour apporter un transfert élevé de la chaleur vers les aliments. La surface est en inox et peut être éraflée, si l'on ne fait pas attention, avec une spatule ou un grattoir.
- Page 24 ARRÊT DE LA PLAQUE CHAUFFAN TE 1. Placez tous les thermostats la position d'arrêt ("OFF"). Cela éteindra complètement la plaque chauffante. ARRÊT PROLONGÉ 1. Placez tous les thermostats la position d'arrêt ("OFF"). 2. Coupez l'alimentation électrique principale. 3. Appliquez une couche épaisse d'huile végétale sur la plaque chauffante pour empêcher la production de rouille.
- Page 25 DÉPANNAGE PROBLÈME CAUSES POSSIBLES 1. Problème avec les thermostats. (contactez votre Aucune chaleur n'est représentant de service) émise lorsque le 2. Problème avec les éléments chauffants. (contactez votre régulateur de température représentant de service) est mis en position de 3. Alimentation principale débranchée. (contactez votre marche représentant de service) La graisse semble...
- Page 26 INSTALLATION DES ACCESSOIRES La plaque chauffante et ses pièces sont chaudes. Soyez prudent lors de l'utilisation, du nettoyage et de l'entretien de la plaque chauffante. VUE DE CÔTÉ...
- Page 27 VUE DE CÔTÉ VUE AVANT...
- Page 28 REMARQUES :...