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Four (suite)
RÉGLAGES DE LA CONVECTION
Pendant la cuisson par convection, le ventilateur assure la circulation de l'air chaud dans tout le four. Le mouvement de l'air
chaud autour des aliments peut contribuer à accélérer la cuisson en pénétrant dans les surfaces extérieures plus froides. Les
aliments cuisent de manière plus uniforme, brunissent et croustillent les surfaces extérieures tout en conservant l'humidité
à l'intérieur. Lorsque le four est réglé sur la fonction Convection, les éléments de cuisson et de gril ainsi que le ventilateur
fonctionnent pour chauffer la cavité du four. *Le ventilateur de convection fonctionne pendant toute fonction de convection.
1. Cuisson par convection :
•
Utilisez la fonction Convection Bake pour une cuisson sur une ou plusieurs plaques. Réduire la température de cuisson de
la recette standard de 25°F (15°C).
•
Pour de meilleurs résultats, les aliments doivent être cuits à découvert, dans des casseroles à bords bas, afin de profiter de
la circulation forcée de l'air.
Sauf indication contraire, utilisez des moules en aluminium brillant pour obtenir les meilleurs résultats
•
Il est possible d'utiliser du verre ou de la céramique résistant à la chaleur. Réduisez la température de 15°C (25°F) supplé-
mentaires si vous utilisez des plats en verre résistant à la chaleur, soit une réduction totale de 30°C (50°F).
•
Des casseroles en métal foncé peuvent être utilisées. Notez que les aliments peuvent brunir plus rapidement si vous utilisez
un moule en métal foncé.
•
Le nombre de grilles utilisées est déterminé par la hauteur des aliments à cuire.
•
Les produits cuits au four, pour la plupart, cuisent très bien avec la convection. N'essayez pas de convertir des recettes
telles que les flans, les quiches, les tartes au potiron ou les cheesecakes, qui ne bénéficient pas du processus de
chauffage par convection. Utilisez le mode de cuisson réglementaire pour ces aliments.
•
Lorsque vous faites cuire quatre couches de gâteau en même temps, décalez les moules de façon à ce qu'un moule ne
soit pas directement au-dessus d'un autre. Pour de meilleurs résultats, placer les gâteaux à l'avant de la grille supérieure
et à l'arrière de la grille inférieure. Laisser un espace d'air de 2,5 à 4 cm autour des casseroles½" (2,5 - 4 cm) autour des
casseroles.
1. Tournez le bouton des fonctions de cuisson sur la cuisson par convection.
2. Tournez le cadran jusqu'à la température que vous souhaitez utiliser.
3. Vous pouvez ouvrir la porte et placer des aliments dans le four.
1¹⁄2"
Par rapport au réglage BAKE, Convection Bake ajoute l'utilisation d'un ou plusieurs ventila-
teurs de convection pour faire circuler l'air chauffé. La température et le temps de cuisson
peuvent donc être légèrement réduits.
Conseils : Lors de la cuisson par convection, réduisez la température de cuisson de votre recette de 25°F.
2 à l'avant
2 à l'arrière
14
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