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Tabelle für das Backen
Gericht
Rührteig
Sandtorte
Rodonkuchen
Nußkuchen
Obsttorte
Tortenboden
Biscuitteig
Biscuitgebäck
Knetteig
Tortenboden
Nußkranz
Obsttorte
Plätzchen
Biscuitteig/Hefe-
und Kuchenteig
Streuselkuchen
Obsttorte
Weinachtsstollen
Weißbrot
Apfeltaschen
Pizza
Windbeutelteig*
Sahnewindbeutel
Blätterteig*
Eiweißgebäck*
Baisers
Die Zahlen in dieser Tabelle sind Richtwerte.
Abhängig von der Menge und der Teigsorte können die Backzeiten von der Tabelle abweichen. Stellen
Sie zunächst die fett gedruckte Temperatur ein.
* Den Ofen vorheizen, die Zeiten in der Tabelle 10 Minuten kürzer anhalten.
Heißluft
Temp
Schienen
in °C
höhe
160
1
160
1
160
1
160
1
160
1
170
1
160
1
160
1
160
1
160
1, 2, 4
160
1
170
1
160
1
170
1
160
1, 3
170
1
170
1, 3
180
1
130
1, 2, 4
Oben- und Unterhitze
Zeit in
Temp
Min.
in °C
50 - 60
170
170
70 - 80
60 - 70
170
190
35 - 45
25 - 30
190
190
25 - 30
20 - 25
190
40 - 50
190
40 - 50
190
190
15 - 25
35 - 45
200
40 - 50
200
180
45 - 65
40 - 50
200
25 - 30
180
25 - 30
200
200
25 - 30
20 - 25
210
140
30 - 50
Schienen
Zeit in
höhe
Min.
1
50 - 60
1
70 - 80
1
60 - 70
2, 3
35 - 45
2
15 - 20
1
25 - 30
2
15 - 20
2
40 - 50
2, 3
40 - 50
3
10 - 15
2, 3
35 - 45
2, 3
40 - 50
2
45 - 65
2
40 - 50
2, 3
20 - 25
2
20 - 25
3
20 - 25
2, 3
15 - 20
3
30 - 50
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