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Rezept – Mini-Pizza-Träume
Zutaten Teig (für ca. 10 - 12 Stk.)
250 g Mehl
15 g frische Hefe
1
/
TL Salz
2
1.25 dl Wasser
1 EL Olivenöl
Zubereitung Teig
Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe hineinbrö-
ckeln und mit Wasser anrühren. Ca.
1
/
Std. gehen lassen. Dann das restliche Wasser, das Salz und
2
das Öl dazugeben und den Teig so lange schlagen, bis er sich vom Rand löst. Mit einem Tuch
zudecken und ca. 1 Std. an einem warmen Ort nochmals gehen lassen. Den Teig auf bemehltem
Tisch ca. 2 - 3 mm dünn auswallen und ausstechen. Die Teigplätzchen leicht mit Mehl bestäuben.
Dies verhindert ein Zusammenkleben. Legen Sie die ausgestochenen Teigplätzchen auf ein
Backtrennpapier.
Tipp 1
Der Teig kann mit Backtrennpapier in Lagen problemlos eingefroren werden. Maximal empfohlene
Tiefkühlzeit ca. drei Wochen. Nehmen Sie den Teig ca. 1 Std. vor Gebrauch aus dem Tiefkühler.
Tipp 2
Mini-Pizzas beim Belegen NICHT «überladen», da sonst die Zutaten das Heizelement und die
Grillplatte berühren und verbrennen.
Zutaten Tomatensauce
1 Knoblauchzehe
1 Schuss Rotwein
1 EL Tomatenmark
1 Dose abgetropfte Pelati
1
/
dl Wasser
1 gehäufter EL frisch gehackter Basilikum
2
1 Prise Zucker
1 kleine Zwiebel oder Schalotte
Oregano, Meersalz, Pfeffer
Rezepte
Beachten Sie auch unsere feinen Rezepte im beigelegten Kleinprospekt.
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Rezept – Raclette
Zubereitung Raclette
Pro Person rechnet man mit ca. 250 - 300 g Raclettekäse. Je nach Belieben schmecken in den
Käse eingebackene Zutaten wie Zwiebelringe, Knoblauchscheiben, Peperoni- und Tomatenwürfel,
Ananas- oder Birnenstückchen vorzüglich.
Während die genannten Zutaten gleichzeitig mit dem Käse im Pfännchen brutzeln dürfen, sollten
Sie Gewürze erst nach der Zubereitung beifügen. Viele Gewürze verbrennen bei der Hitze und
entwickeln einen bitteren Geschmack.
Dazu werden frische Schalenkartoffeln serviert. Als Beilage eignen sich Essiggurken, Perlzwiebeln,
Oliven usw. sehr gut.
Zutaten Peperoni-Raclette (für 2 Personen)
1 rote und 1 grüne Peperoni
50 g Räucherspeck
400 g Raclettekäse in Scheiben
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung Peperoni-Raclette
Die Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Räucherspeck ebenfalls
in Streifen schneiden und mit den Peperoni auf einer Platte anrichten.
Zuerst etwas Speck in jedes Pfännchen geben und anbraten, dann Peperonistreifen kurz
mitdünsten. Jeweils eine Scheibe Raclettekäse darauf legen und schmelzen lassen. Alles mit
Pfeffer und Salz würzen.
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