Imperia IPASTA Mode D'emploi page 25

GEBRUIK VAN DE MACHINES VAN HET
GAMMA IMPERIA
(Fig.1)
VOOR ELK GEBRUIK: volg de aanwijzingen in de paragraaf "Reiniging en onderhoud".
1 - Plaats de pastamachine (A) aan de rand van een stevig werkblad dat het gewicht
ervan kan dragen, breng de tafelklem (B) in de klemzitting (C) aan, en draai de schroef
(D) aan tot de pastamachine stevig op het werkblad is vastgezet.
2 - Monteer het opzetstuk voor het snijden van de pasta (E) op de pastamachine (A)
door de borglipjes (F) met de lipjes (G) van het opzetstuk te laten samenvallen en het
met een lichte druk omlaag te drukken tot een stabiele verbinding tussen de pastama-
chine (A) en het opzetstuk (E) is verkregen.
DEZE HANDELING MOET WORDEN UITGEVOERD BIJ ALLE EVENTUELE
OPZETSTUKKEN WAARMEE DE PASTAMACHINE (A) KAN WORDEN UITGERUST.
3 - Houd het hendeltje (H) ingedrukt en draai de regelknop (I) tegen de klok in tot de
maximale opening tussen de deegrollen (L) wordt verkregen, steek de slinger (M) in het
gat (N) van de pastamachine, leg een deel van de eerder bereide pasta op de deegrollen
en draai de slinger met de klok mee (zodat de deegrollen draaien). Op deze manier
wordt een eerste vel van de pasta gevormd, vouw dit dubbel en haal het weer door de
rollen; herhaal deze handeling tot een gelijkmatig vel is verkregen.
4 - Om een dunner vel te verkrijgen, de regelknop (I) met de klok mee draaien zodat de
afstand tussen de deegrollen (L) kleiner wordt. Draai het vel steeds weer door de
machine, en bestuif het elke keer goed met bloem, tot de gewenste dikte is verkregen.
5 - Om het vel met het opzetstuk (E) te snijden na de gewenste snijmaat te hebben
gekozen, de slinger (M) uit de pastamachine (A) verwijderen en hem in het gat (O) van
het opzetstuk (E) steken; een uiteinde van het vel pasta op de snijrollen (P) leggen en
de slinger met de klok mee draaien.
NA ELK GEBRUIK: volg de aanwijzingen in de paragraaf "Reiniging en onderhoud".
BEREIDEN VAN HET BASISDEEG
(Pag.4)
Vers deeg is de basis van zelfgemaakte pasta.
Om ongeveer 1/2 kg pasta te verkrijgen heeft u 350 gr (2 kopjes) bloem type 00 en twee
grote eieren nodig. Dit zijn de enige twee ingrediënten die nodig zijn om een uitstekend
deeg te bereiden.
Vorm van de bloem een bergje op het werkvlak en maak een kuil in het midden, waar u
de eieren in doet. Klop de eieren met een vork zachtjes los en werk de bloem er vanaf
de zijkanten in. Blijf de ingrediënten mengen tot een homogeen deeg ontstaat.
Kneed het deeg vervolgens op een licht met bloem bestoven werkvlak, door duwbe-
wegingen met de muis van uw hand.
BELANGRIJK: als het deeg te droog of te kruimelig is besprenkel het dan met een
beetje lauw water.
Wanneer de gewenste consistentie is bereikt, een deegbal vormen en deze in een kom
laten rusten. Dek het bereide deeg af (om te voorkomen dat het uitdroogt) terwijl u
verdergaat.
REINIGING EN ONDERHOUD
Reiniging is normaal gesproken het enige vereiste onderhoud.
De onderdelen van de pastamachine en de opzetstukken mogen NOOIT in de vaat-
wasser of met waterstralen of reinigingsmiddelen worden afgewassen.
VOOR ELK GEBRUIK: de machine zorgvuldig met een droge doek of een zachte kwast
schoonmaken.
NADAT DE MACHINE OP EEN GESCHIKT WERKBLAD IS BEVESTIGD, kan deze
verder worden gereinigd door een stukje deeg tussen de deegrollen en tussen de snij-
rollen te laten lopen (zodat eventuele stofresten worden verwijderd). Het hiervoor
gebruikte deeg moet uiteraard worden weggegooid.
NA ELK GEBRUIK: eventuele deegresten mogen NOOIT met scherpe voorwerpen wor-
den verwijderd.
Controleer of alle onderdelen perfect droog zijn en er geen vochtresten op zijn achterge-
bleven, alvorens ze op te bergen.
25