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Conservation
des aliments
congel s
La section du congelateur est con?ue pour conserver les
aliments surgel6s commerciaux
et pour faire congeler les
aliments & la maison.
REMARQUE
: Pour d'autres renseignements
au sujet de
la preparation des aliments pour la cong6lation,
consulter
un guide de cong_lation ou un livre fiable de cuisine.
Emballage
Le secret d'une cong_lation
efficace reside dans
I'emballage. II doit 6tre ferm8 et scelle de fa()on & pr6venir
la p6n_tration et t'6vacuation de I'air ou de I'humidit&
Toute autre m6thode d'emballage
risque d'entrainer la
propagation de saveurs et d'odeurs dans tout le
r6frig6rateur et I'assechement
des aliments congel_s.
Emballage recommand6
:
• Contenants rigides en plastique avec couvercles
herm6tiques
o Bocaux de conserves/cong61ation
& bords droits
. Papier d'aluminium
resistant
• Papier recouvert de plastique
° Emballages en plastique etanches (faits d'une
pellicule saran)
• Sacs en plastique autohermetiques
sp6cifi6s pour
cong61ateur
Suivre les instructions
de I'emballage ou du contenant
pour les m6thodes de cong61ation appropri_es.
Ne pas utiliser :
• Emballages pour pain
• Contenants en plastique autres qu'en poly6thylene
• Contenants sans couvercles hermStiques
• Papier paraffin_ ou emballage de congelateur
enduit de cite
• Emballage mince semi-permeable
Cong_lation
Ne pas pr6voir que votre cong_lateur cong_le rapidement
une grande quantit6 d'aliments. Veiller & ce que la quantit6
d'aliments ne prenne pas plus de 24 heures & congeler (au
plus 907 & 1350 g par litre [2 & 3 Ib d'aliments par pied
cube]). Laisser assez d'espace pour permettre la
circulation d'air entre les emballages. S'assurer aussi de
laisser assez d'espace & I'avant pour que la porte ferme
herm6tiquement.
Les periodes de conservation
varieront selon la qualit6 et
le type des aliments, le type d'emballage
ou de pellicule
utilis6e (herm6tique et & I'_preuve de I'humidit_) et la
temp6rature
d'entreposage.
Les cristaux de glace & I'int6rieur d'un emballage scell6
sont normaux. Ces cristaux signifient simplement que
I'humidit6 dans les aliments et I'air & I'int6rieur de
I'emballage se sont condenses en cr6ant des cristaux de
glace.
REMARQUE
: Laisser les aliments chauds refroidir
la tempdrature
ambiante pendant 30 minutes,
ensure
les emballer et les congeler. Le
refroidissement
des aliments chauds avant la
congdlation fera dconomiser
de I'_nergie.
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