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18/01/2007
Toute cuisson doit impérativement s'effectuer porte fermée ; l'ouverture de la porte interrompt
systématiquement la cuisson. (un détecteur ouverture/fermeture situé en haut à droite).
Recommandé pour les VIANDES, POISSONS, posés
dans un plat en terre de préférence.
Pizza.
TARTES dans un moule aluminium (voir conseils).
Recommandé pour les cuissons lentes et délicates :
gibiers moelleux. Pour saisir les rôtis de viande rouge.
Pour mijoter en cocotte fermée les plats
préalablement démarrés sur table de cuisson
(coq au vin, civet...).
Recommandé pour les volailles ou rôtis au tourne-
broche.
Pour saisir et cuire à coeur les gigot, côtes de boeuf.
Pour garder leur fondant aux pavés de poissons.
Posez les volailles dans un plat en terre, de préférence
sur la grille au premier gradin. Inutile de préchauffer le
four. Vous pouvez retourner la volaille à mi-cuisson si
vous le souhaitez.
Recommandé pour griller les côtelettes, saucisses,
tranches de pain, gambas posées sur la grille.
Recommandé pour gratiner des aliments déjà cuits
(gratins de pâtes, des choux fleurs...).
Recommandé pour faire lever les pâtes à pain, à
brioche, kouglof, en ne dépassant pas 35°C (chauffe-
assiettes- décongélation).
Recommandé pour les préparations qui lèvent (cake,
brioche, kouglof...) et pour les soufflés qui ne seront
pas bloqués par une croûte dessus.
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R R e e c c o o m m m m a a n n d d a a t t i i o o n n s s
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3 3 5 5 ° ° C C
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1 1 8 8 0 0 ° ° C C
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2 2 0 0 5 5 ° ° C C
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