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Riz à grain long
Généralement utilisé pour les recettes nécessitant des grains séparés et ne collant pas après la cuisson. Le riz
« Californie » est doux alors que la variété « Caroline » est un peu plus ferme. Le riz « Jasmine » est le plus
ferme et très parfumé.
Riz à grain court
Cette variété, plus courte et plus collante est la plus communément utilisée dans les recettes orientales. La
variété « Californie » est douce, le riz « glutineux », souvent appelé riz « à grain rond » a une forme plus ronde.
Le riz glutineux est très collant est sert souvent à faire des gâteaux de riz.
Riz brun
Le riz brun est souvent considéré comme la variété la meilleure pour la santé. Il se présente sous sa forme
naturelle non décolorée et riche en fibres. Il contient d'avantage de vitamines B complexes, de fer, de calcium
et de fibres que les autres variétés.
Riz sauvage
Le riz sauvage se présente sous la forme de nombreuses variétés et mélanges. Il est souvent mélangé avec du
riz à gains longs pour sa texture plus ferme et sa couleur brune ou noire. Le riz sauvage fait une farce idéale
pour la volaille lorsque vous le cuisez avec un bouillon et que vous le mélangez avec vos fruits secs préférés.
CUISSON DU RIZ
Vous obtiendrez d'excellents résultats en suivant ces indications. Il y a des lignes de mesure d'eau dans le
récipient interne pour faciliter vos dosages. Nous avons également mis une coupe permettant de mesurer
l'eau et le riz.
1.
A l'aide de la coupe de mesure fournie avec l'appareil, mesurez et ajoutez le riz dans le récipient interne.
Une mesure plein correspond à une tasse.
2.
Vous pouvez ajouter de l'eau au riz pour la cuisson en suivant les lignes de quantité marquées à l'intérieur
de la cuve (voir le tableau de mesure).
Exemple : Pour 4 tasses de riz non cuit, ajoutez de l'eau jusqu'à la ligne 4.
3.
Pour un riz plus tendre, nous vous suggérons de placer le riz et l'eau dans le récipient interne et de laisser
tremper durant 10 à 20 minutes avant de cuire.
4.
Remettez le couvercle en place et branchez le cordon d'alimentation. Puis faites basculer le bouton
marche/arrêt en position « I » et appuyez sur le bouton de cuisson. Une fois la cuisson vapeur de votre riz
ou de vos aliments terminée, l'autocuiseur basculera automatiquement en mode « garder au chaud ».
5.
Après la cuisson, il est important de laisser le riz reposer de 6 à 10 minutes sans retirer le couvercle. Ceci
garantira une bonne cuisson du riz.
6.
Le riz brun nécessite un temps de cuisson plus long. Nous vous suggérons d'ajouter 3/4 de mesure d'eau
supplémentaire pour obtenir un temps de cuisson adéquat.
TABLEAU DE MESURES RIZ / EAU
RIZ NON CUIT
LIGNE DE NIVEAU DANS LE RECIPIENT INTERNE QUANTITE APPROXIMATIVE DE RIZ CUIT
4 tasses
6 tasses
8 tasses
10 tasses
12 tasses
Ligne 4
Ligne 6
Ligne 8
Ligne 10
Ligne 12
- 16 -
8 tasses
12 tasses
16 tasses
20 tasses
24 tasses
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