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FOUR - CONSEILS
Poisson
PLAT
Brochet
Dorade
Truite
Pizza
PLAT
Fine
1)
Epaisse
1)
Calzone
1)
1) Préchauffez le four pendant 15 minutes.
Gâteaux
PLAT
Gâteau plat
1)
Gâteau plat
1)
Génoise/Gâteau Sa-
voie
Feter Mshalted
1)
Gâteau salé
1)
Gâteau à base de
levure
1)
1) Préchauffez le four pendant 15 minutes.
24
QUANTITÉ (KG)
1.6 - 3.0
0.8 - 1.4
1.0 - 2.0
QUANTITÉ (KG)
1.5 - 2.5
1.5 - 2.0
1.5 - 2.5
QUANTITÉ (KG)
1.2 - 1.5
2.4 - 3.0
3.0 - 3.5
2.5 - 3.0
3.0 - 3.5
2.5 - 3.0
TEMPÉRATURE
DURÉE
(°C)
(MIN)
180
50 - 60
180
30 - 40
180
25 - 30
TEMPÉRATURE
DURÉE
(°C)
(MIN)
240
20 - 30
240
25 - 30
210
30 - 35
TEMPÉRATURE
DURÉE (MIN)
(°C)
170
170
170
195
195
195
POSITIONS
DES GRILLES
2
2
2
POSITIONS
DES GRILLES
1
1
1
POSITIONS
DES GRILLES
20 - 25
2
25 - 30
2 et 4
85 - 90
2
40 - 45
2
50 - 60
2
45 - 50
2
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