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Kochleitfaden (Fortsetzung)
Speise
Portion
250g
Kartoffeln
500g
Weiße
250g
Rüben
Kochanleitung für Reis und Teigwaren
Reis :
Verwenden Sie eine große Schüssel aus Pyrexglas mit Deckel –
denken Sie daran, dass der Reis beim Kochen sein Volumen
verdoppelt.
Abgedeckt kochen lassen. Nach Ende der Kochzeit und vor
Beginn der Ruhezeit umrühren und Salz bzw. Kräuter und Butter
hinzugeben.
Anmerkung: Eventuell ist nach Ende der Kochzeit nicht die
gesamte Wassermenge vom Reis absorbiert worden.
Teigwaren: Verwenden Sie eine große Schüssel aus Pyrexglas. Kochendes
Wasser und eine Prise Salz hinzugeben. Gut umrühren. Ohne
abzudecken kochen lassen. Gelegentlich während sowie nach
dem Kochen umrühren. Während der Ruhezeit abdecken.
Hinterher abgießen.
Speise
Portion Leistung
Weißer Reis
(parboiled)
Brauner Reis
Rice
(parboiled)
Gemischter Reis
(Reis + wilder
Reis)
Gemischte
Körner
(Reis +
Getreide)
Nudeln
DE
Ruhezeit
Kochzeit
(Min.)
(Min.)
3-4
3
6-7
4½-5
3
Kochzeit
(Min.)
250g
P100
375g
17½-18½
250g
P100
375g
250g
P100
250g
P100
250g
P100
60
Anleitungen
Die geschälten Kartoffeln abwiegen
und in gleich große Hälften oder Viertel
schneiden.
Die Rüben in kleine Würfel schneiden.
Ruhezeit
(Min.)
500 ml kaltes Wasser
15-16
hinzugeben.
5
500 ml kaltes Wasser
hinzugeben.
500 ml kaltes Wasser
20-21
hinzugeben.
5
500 ml kaltes Wasser
22-23
hinzugeben.
500 ml kaltes Wasser
16-17
5
hinzugeben.
400 ml kaltes Wasser
17-18
5
hinzugeben.
1000 ml heißes
10-11
5
Wasser hinzugeben.
Anleitungen
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