Tipps Zum Grillen - Siemens ET375MU11E Mode D'emploi

Tipps zum Grillen

Qualität des Fleisches
Grill vorheizen
Grillgut vorbereiten
Grillgut auflegen
Grillgut wenden
Tipps zum Grillen
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Das Grillergebnis ist abhängig von Art und Qualität
des Fleisches und von Ihrem persönlichen
Geschmack. Die Grillstücke sollten möglichst gleich
dick sein. So bräunen sie gleichmäßig und bleiben
schön saftig.
Heizen Sie den Grill immer vor. So kann sich durch
die intensive Wärmestrahlung eine Kruste auf der
Oberfläche des Grillguts bilden und Saft kann nicht
austreten.
Um ein Austrocknen der Oberfläche zu vermeiden
und den Geschmack zu verbessern, pinseln Sie das
Grillgut leicht mit hitzebeständigem Öl ein. Achten
Sie darauf nicht zuviel Öl zu verwenden, da sonst
Brandgefahr besteht!
Grillen Sie Steaks immer ungesalzen. Wasser und
lösliche Nährstoffe könnten sonst austreten und
verloren gehen.
Entfernen Sie die Fettschicht (z. B. am Kotelett) erst
nach dem Grillen, sonst verliert das Fleisch an Saft
und Aroma.
Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Bei nur
einem Grillstück legen Sie dieses möglichst mittig auf
den Rost. So gelingt es am besten.
Wenden Sie das Fleisch, wenn auf der Oberfläche
kleine Tröpfchen zu sehen sind.
Wenden Sie die Grillstücke erst, sobald sich diese
leicht vom Rost lösen lassen. Wenn das Fleisch am
Grillrost haften bleibt, werden die Fasern zerstört und
Fleischsaft tritt aus.
Stechen Sie nicht während des Grillens in das
Fleisch ein. Saft kann verloren gehen.
Tritt an der Steakoberfläche Fleischsaft aus, ist das
Fleisch medium (innen rosa und außen knusprig
braun).
Servieren Sie Gegrilltes heiß. Halten Sie Gegrilltes
nicht warm, sonst wird es zäh.