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Tabelas e sugestões
Tabela do grill
Alimentos a grelhar
Bife de novilho, no ponto, 2-3 cm
Bife T-Bone, rosado, 3 cm
Bife do cachaço de porco,
sem osso
Costeletas de porco*, 2 cm
Costeletas de borrego, rosado, 2 cm 10
Peito de frango, 2 cm
Asas de frango, 100 g cada
Bife de peru, natural, 2 cm
Lombo de salmão**, 3 cm
Bife de atum**, 2 cm
Truta***, inteira, 200 g
Gambas, 30 g cada
Hambúrguer / almôndegas, 1 cm
Espetadas****, à 100 g
Salsicha de churrasco, 100 g cada
Legumes*****
*
Fazer cortes ao longo do osso
**
Untar a grelha do grill
***
Untar bem a pele e, antes de virar, voltar a untar
**** Virar frequentemente
***** p. ex. beringelas, curgetes, em rodelas com 1 cm de espessura, pimentos em quartos
120
Os dados desta tabela são valores de referência e
aplicam-se a um grill pré-aquecido. Os valores
podem variar em função do tipo e da quantidade
dos alimentos a grelhar.
Não coloque alimentos sobre o grill enquanto não
tiver decorrido o tempo de pré-aquecimento.
Vire os alimentos pelo menos uma vez.
Tempo de
Ajustes para
pré-aqueci-
grelhar sobre as
mento
pedras vulcânicas banho-maria
em minutos
12
7 - 8
12
5 - 6
12
6 - 7
10
3 - 4
4 - 5
10
4 - 5
10
4 - 5
10
4 - 5
10
2 - 3
10
3 - 4
10
4 - 5
12
5 - 6
10
3 - 4
10
2 - 3
10
3 - 4
8
1 - 2
Ajustes para
Tempo de
grelhar sobre o grill em
minutos
9
8 - 10
6 - 7
10 - 15
7 - 8
12 - 16
4 - 5
15 - 20
5 - 6
12 - 15
5 - 6
15 - 20
5 - 6
15 - 20
5 - 6
12 - 15
3 - 4
20 - 25
4 - 5
10 - 15
5 - 6
12 - 15
6 - 7
12 - 15
4 - 5
12 - 17
3 - 4
17 - 25
4 - 5
10 - 20
2 - 3
8 - 12
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