Publicité
Quelques conseils utiles pour la
congélation
– Les produits destinés à la congélation doivent
être frais et d'excellente qualité.
– Chaque paquet doit être proportionné à
l'importance de la consommation familiale de
manière à être utilisé en une seule fois.
Les paquets de petites dimensions permettent
d'obtenir une congélation rapide et uniforme.
Les aliments congelés, une fois décongelés,
ne peuvent plus être recongelés.
– Les aliments maigres se conservent mieux et
plus longtemps que les gras; le sel réduit la
durée de conservation.
– Envelopper les aliments dans des sachets ou
des feuilles de polyéthylène ou aluminium à
usage alimentaire en les faisant bien adhérer
aux aliments et en les fermant
hermétiquement.
– Sur la contre-porte du compartiment
congélateur, à un endroit adéquat, vous
trouverez une fiche-aliments.
Dans sa partie supérieure sont dessinés des
animaux suivis par un chiffre qui indique la
période maximale de conservation de chaque
aliment.
Dans sa partie inférieure, vous pouvez écrire
au crayon, toutes les indications relatives aux
aliments conservés.
– Ne pas introduire dans le congélateur
d'aliments chauds, bouteilles et récipients de
boissons gazeuses qui pourraient éclater. Ne
pas remplir jusqu'au bord les récipients munis
d'un couvercle.
– Ne pas ouvrir la porte et ne pas introduire de
nouveaux aliments à congeler durant le
processus de congélation. Ne jamais mettre
les produits à congeler en contact avec ceux
déjà congelés ce qui pourrait provoquer
l'augmentation de la température de ces
derniers.
– Dans le premier compartiment, les produits
peuvent être empilés seulement jusq'à la
marque se trouvant sur le compartiment
proprement dit, de manière à ne pas
empêcher la circulation de l'air.
28
Conservation des surgelés
La conservation des surgelés ne comporte pas
de problèmes particuliers. Les paquets peuvent
être mis l'un à côté de l'autre ou l'un sur l'autre.
Au moment de l'achat il est vivement conseillé
de réduire au minimum le temps s'écoulant avant
le rangement dans le congélateur; il est donc
préférable de les prendre en dernier lors du
ravitaillement. S'assurer en outre que leur
emballage est intact.
Un emballage gonflé ou présentant des
traces d'humidité signifie que le produit n'a
pas été conservé à la bonne température et a
perdu ses qualités d'origine.
Les aliments partiellement dégelés ne peuvent
pas être recongelés mais doivent être
consommés dans les 24 heures.
Ne jamais dépasser la date limite de
consommation indiquée sur les paquets.
Ne pas ouvrir trop souvent la porte du
congélateur et ne pas la tenir ouverte plus du
nécessaire.
Important:
Ne jamais consommer les bâtonnets glacés dès
leur sortie du congélateur. Leur température très
basse pourrait provoquer des brûlures.
Attention:
En cas de panne de courant, les aliments
contenus dans le congélateur ne subiront pas
d'altérations si l'interruption est de courte durée
et si le congélateur est plein. Il est bon dans tous
les cas d'éviter d'ouvrir la porte. Si les aliments
commencent à se décongeler il faudra les
consommer sans délai.
Publicité
