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CHALEUR TOURNANTE
La résistance circulaire et le ventilateur fonctionnent
simultanément. Le ventilateur situé au fond du four fait
circuler autour du rôti ou du gâteau la chaleur produite
par la résistance circulaire.
Cuisson de la viande
Utilisez des plats émaillés, en pyrex, en terre cuite ou
en fonte. Les plats en acier inoxydable ne sont pas
recommandés car ils réfl échissent trop la chaleur.
Ajoutez autant de liquide que nécessaire en cours de
cuisson pour que la viande ne brûle pas. Retournez
le rôti durant la cuisson. Il gardera son jus si vous le
couvrez.
Aliment
VIANDE
Rôti de porc, avec couenne
Poitrine de porc
Poulet entier
Canard
Oie
Dinde
Blancs de poulet
Poulet farci
26
2
Poids (g)
Gradin (à partir
du bas)
1500
2
1500
2
1200
2
1700
2
4000
2
5000
2
1000
2
1500
2
Température (°C)
Durée de
cuisson (min.)
170-180
140-160
170-180
120-150
180-190
60-80
160-170
120-150
150-160
180-200
150-170
180-220
180-190
70-85
170-180
100-120
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