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CUISSON AU FOUR – CONSEILS PRATIQUES
TABLEAU 3 : Gril + broche
Fonction du four :
TYPE DE VIANDE
Poulet (+/- 1,5 kg)
Poulet (+/- 2,0 kg)
Brochette (+/- 1,0 kg)
TABLEAU 4 : Gril
Fonction du four :
TYPE DE PLAT
Côte de porc
Steak de porc
Brochette
Saucisses
Boeuf (steak +/- 1kg)
Côte de veau
Steak de veau
Côtelette de mouton
Côtelette d'agneau
Moitié de poulet (pour 500g)
Filet de poisson
Truite (pour approx. 200 – 250g)
Pain (toasts)
Note :
Les indications des niveaux 2 à 4 sont approximatives et chaque utilisateur peut les
modifier selon ses expériences et préférences culinaires.
résistance de gril
TEMPERATURE
°C]
[
250
250
250
résistance de gril
Niveau à
TEMPERATURE
partir du
°C]
[
bas
4
250
3
250
4
250
4
250
3
250
4
250
4
250
4
250
4
250
3
250
4
250
3
250
4
250
29
TEMPS DE GRIL
90-100
110-130
60-70
TEMPS DE Gril [MIN.]
DE L'AUTRE
D'UN CÔTÉ
8-10
10-12
7-8
8-10
12-15
8-10
6-8
8-10
10-12
25-30
6-7
5-8
2-3
CÔTÉ
6-8
6-8
6-7
8-10
10-12
6-8
5-6
6-8
8-10
20-25
5-6
5-7
2-3
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