Avantages; Conseils Pour Cuisiner Avec Le Mode Capteur De Cuisson; Réglage Du Point D'ébullition - Gaggenau CX 492 Notice D'utilisation

Mode capteur de cuisson
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Avantages

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Le foyer chauffe uniquement lorsque cela est
nécessaire pour maintenir la température. Cela
économise de l'énergie.
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La température est maintenue en continu. Cela
permet également d'éviter tout débordement des
aliments. Par ailleurs, vous ne devez pas modifier le
niveau de température.
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Le mode Capteur de cuisson indique le moment où
l'eau ou l'huile a atteint la température optimale
pour ajouter des aliments (voir les exceptions pour
les mets ajoutés dès le début).
Remarques
– Utilisez des récipients dont le fond est plat et épais.
N'utilisez pas de récipients dont le fond est mince
ou déformé.
– Remplissez le récipient jusqu'à ce que son contenu
atteigne la hauteur à laquelle se trouve le patch en
silicone du capteur de cuisson.
– Ne retirez pas le capteur de cuisson du récipient
pendant le processus de cuisson.
– Après la cuisson, retirez le capteur de cuisson de la
casserole. Attention, le capteur de cuisson peut
être très chaud.
Conseils pour cuisiner avec le mode
Capteur de cuisson
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Maintenir au chaud/faire chauffer : produits
surgelés en portion, par ex. épinards. Ajoutez le
produit congelé dans le récipient. Ajoutez la
quantité d'eau indiquée par le fabricant. Fermez le
récipient avec un couvercle. Sélectionnez la
température recommandée dans le tableau.
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Pocher : ce processus de cuisson convient pour
cuire des aliments à basse température pour
épaissir des sauces et des ragoûts et pour cuisiner
avec du lait. Selon le mets souhaité, sélectionnez la
température recommandée dans le tableau.
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Cuisiner : le processus de cuisson permet de
cuisiner avec le couvercle sans débordement.
Grâce à ce contrôle de la température, la cuisson
peut être plus efficace. Sélectionnez la température
recommandée dans le tableau.
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Cuire en cocotte minute : respectez les
recommandations du fabricant. Après le signal
sonore, poursuivez la cuisson pendant la durée
recommandée. Sélectionnez la température
recommandée dans le tableau.
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Frire : il est recommandé de faire chauffer l'huile
avec le couvercle fermé. Retirez le couvercle après
le signal sonore et ajoutez les mets. Selon le mets
souhaité, sélectionnez la température
recommandée dans le tableau.
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Remarques
– Cuisinez toujours avec le couvercle fermé, sauf si
vous utilisez la fonction Frire.
– Si aucun signal ne retentit, assurez-vous qu'un
couvercle recouvre la casserole. Si un couvercle
recouvre la casserole, il se peut que la puissance
maximale de l'appareil soit atteinte ou que le
Gestion de la puissance
réglage
peut avoir un impact sur le temps requis pour
atteindre la température sélectionnée. Éteindre ou
diminuer les niveaux de puissance des autres
récipients. Reportez-vous au chapitre
"Réglages de base"
~
– Ne chauffez jamais de l'huile sans la surveiller.
Utilisez de l'huile adaptée à la friture. N'utilisez
jamais de mélange de différentes graisses de
friture, par ex. de l'huile avec du saindoux, car les
mélanges de graisse chauds peuvent mousser.
– Si le résultat de cuisson n'est pas satisfaisant, par
ex. lors de la cuisson de pommes de terre, utilisez
davantage d'eau la fois suivante. Mais conservez les
niveaux de température recommandés.
Réglage du point d'ébullition
Le point d'ébullition de l'eau dépend de l'altitude de
votre domicile au-dessus du niveau de la mer. Si l'eau
bout trop fortement ou pas assez, vous pouvez régler le
point d'ébullition. Procédez comme suit :
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Effleurez le champ tactile
Calibrage du Sensor de cuisson
réglage de base
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Par défaut, le réglage de base est réglé sur 200 -
400 m. Si votre domicile se trouve à une altitude
comprise entre 200 et 400 mètres au-dessus du
niveau de la mer, il n'est pas nécessaire de régler le
point d'ébullition. Sinon, sélectionnez le réglage
correspondant à l'altitude de votre domicile au-
dessus du niveau de la mer.
Remarque : Le niveau de température 100 °C est
suffisant pour une cuisson efficace, même si l'eau ne
bout pas trop fortement à ce niveau. Le point
d'ébullition peut cependant être modifié. Si vous
souhaitez par exemple que l'eau bout plus fortement,
une altitude plus faible peut être sélectionnée.
soit activé. Cela
t
et sélectionnez le
.