Kuhn Rikon DUROTHERM Mode D'emploi page 57

VERDURAS FRESCAS
Alcachofas
Coliflor
Judías verdes
Brécol
Guisantes
Hinojo
Zanahorias
Nabicol
Calabaza
Puerro
Pimientos
Escorzoneras
Apio
Espárragos blancos
Espinacas
Tomates (sin pepitas)
Endibias
Tirabeques
Cebollas
FRUTAS
Albaricoques
Manzanas
Peras
Cerezas
Ciruelas
CARNES
Pechuga de pollo
Asado (rosbif)
Filete de cerdo
Ragú de ternera
Carne para cocido
HONGOS FRESCOS
Champiñones
Rebozuelos
Boletos
GUARNICIONES
Patatas
Polenta
Arroz
Risotto
PESCADOS
Filetes de pescado,
filetes gruesos de carne
firme (p.ej., salmón, rape)
Trucha azul
Mariscos (mejillones)
TAMAÑO, CANTIDAD
CORTE,
CANTIDAD LÍQUIDO
2 cm, cuadrados
2 cm, ramilletes
4 cm, en trozos
2 cm, ramilletes
enteros
5 mm, en tiras
2 cm, cuadrados
2 cm, cuadrados
2 cm, cuadrados
2 cm, en trozos
2 cm, cuadrados
4 cm, en trozos
2 cm, cuadrados
enteros
4 cm, en trozos
3 cm, en trozos
en mitades
enteros
2 cm, en trozos
–
–
–
–
–
1 kg
–
1 kg
1 kg, tapada
2 cm, en trozos
2 cm, en trozos
2 cm, en trozos
2 cm, cuadrados
200 g
200 g
200 g
tapada
MIN.
DE SOBRE LA
PLACA DE SOPORTE
COCCIÓN TÉRMICO
5 cl 5
5 cl 5
5 cl 5
5 cl 5
5 cl 5
5 cl 5
5 cl 5
5 cl 5
3 cl 5
5 cl 5
3 cl 5
5 cl 5
5 cl 5
5 cl 3
2 cl 3
3 cl 2
5 cl 3
3 cl 2
3 cl 5
– 2
– 2
– 2
– 2
– 2
2/2
– 2/2
– 2/2
50 cl 10
– 15
– 1
3 cl 1
– 1
5 cl 15
50 cl 5
35 cl 5
50 cl 5
– 1/1
100 cl 1
10 cl 2
MIN. TOTAL
EN EL TIEMPO
DE
COCCIÓN
10 15
15 20
15 20
10 15
5 10
5 10
15 20
15 20
15 20
15 20
10 15
10 15
15 20
7 10
2 5
3 5
12 15
5 7
15 20
10 12
15 17
15 17
10 12
10 12
10 14
60 64
50 54
80 90
100 115
2 3
2 3
2 3
10 25
15 20
15 20
15 20
3 5
14 15
3 5
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