Piatto
Manzo
P1
Roast beef, al
sangue
P2
Roast beef,
cottura media
P3
Roast beef,
ben cotto
P4
Bistecca, me‐
dia cottura
P5
Arrosto di
manzo / bra‐
sato (costolet‐
ta, scamone,
fesa)
P6
Roast beef, al
sangue (cottu‐
ra lenta)
P7
Roast beef,
cottura media
(cottura lenta)
P8
Roast beef,
ben cotto (cot‐
tura lenta)
P9
Filetto, al san‐
gue (cottura
lenta)
P10
Filetto, cott.
media (cottura
lenta)
P11
Filetto, cotto
(cottura lenta)
Peso
1 - 1,5 kg;
2 lamiera dolci
pezzi spessi
Friggere la carne per alcuni minuti in una
4-5 cm
padella calda. Infornare.
180 - 220 g
per pezzo;
Friggere la carne per alcuni minuti in una
fette di 3 cm
padella calda. Infornare.
di spessore
1,5 - 2 kg
Friggere la carne per alcuni minuti in una
padella calda. Aggiungere liquido. Infor‐
nare.
2; lamiera dolci
1 - 1,5 kg;
Utilizzare le spezie preferite o il semplice
pezzi spessi
pepe macinato. Friggere la carne per al‐
4-5 cm
cuni minuti in una padella calda. Inforna‐
re.
2 lamiera dolci
0,5 - 1,5 kg;
Utilizzare le spezie preferite o il semplice
pezzi spessi
pepe macinato. Friggere la carne per al‐
5-6 cm
cuni minuti in una padella calda. Inforna‐
re.
UTILIZZO QUOTIDIANO
Livello / Accessorio ripiano
3; pirofila su ripiano a filo
2; pirofila su ripiano a filo
Durata
40 min
50 min
60 min
15 min
120 min
75 min
85 min
130 min
75 min
90 min
120 min
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