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CUISSON AU FOUR – CONSEILS PRATIQUES
Type de pâtisse-
rie ou de plat
Sauf indication contraire, les durées sont indiquées pour un four non préchauffé. Raccourcir les durées
d'environ 5-10 minutes pour un four préchauffé.
Préchauffer le four vide
1)
Les durées sont indiquées pour des produits dans de petits moules
2)
Attention : Les paramètres sont indiqués dans le tableau à titre indicatif et peuvent être modifiés selon
votre propre expérience et préférences.
Fonction du four
Température
160 - 200
160 - 170
1)
155 - 170
1)
220 - 240
1)
210 - 220
190
230 - 250
225 - 250
160 - 230
180 - 190
160 - 180
190 - 210
170 - 190
24
Gradin
Temps [min]
2 - 3
30 - 50
3
25 - 40
3
25 - 40
2
15 - 25
2
45 - 60
2 - 3
60 - 70
4
14 - 18
2
120 - 150
2
90 - 120
2
70 - 90
2
45 - 60
2
40 - 50
3
40 - 50
2)
2)
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