Publicité
• L'état de cuisson des aliments peut varier
selon la quantité de nourriture et la taille
des ustensiles de cuisine utilisés.
• Les moules en métal, en céramique et en
verre prolongent le temps de cuisson et
les surfaces inférieures des pâtisseries
ne brunissent pas uniformément.
• Si vous utilisez du papier sulfurisé, un pe-
tit brunissement peut être observé sur la
surface inférieure de l'aliment. Dans ce
cas, vous devrez peut-être prolonger
votre période de cuisson d'environ 10 mi-
nutes.
• Les valeurs indiquées dans les tables de
cuisson sont déterminées à la suite des
tests effectués dans nos laboratoires.
Les valeurs qui vous conviennent
peuvent être différentes de celles-ci.
• Placez vos aliments sur l'étagère appro-
priée recommandée dans la table de
cuisson. Reportez-vous à l'étagère infé-
rieure du four comme étagère 1.
Conseils pour la cuisson des gâteaux
• Si le gâteau est trop sec, augmentez la
température de 10°C et diminuez le
temps de cuisson.
• Si le gâteau est humide, utilisez une pe-
tite quantité de liquide ou réduisez la
température de 10°C.
Table de cuisson pour pâtisseries et aliments cuits au four
Suggestions pour cuisiner avec un seul plateau
Aliment
Accessoire à uti-
liser
Gâteau sur le pla-
Plateau standard
teau
*
Moule à gâteau
Gâteau dans le
sur la grille métal-
moule
lique **
Plateau standard
Petits gâteaux
*
Plateau standard
Petits gâteaux
*
Moule à gâteau
rond, 26 cm de
Génoise
diamètre avec
pince sur grille
métallique **
• Si le dessus du gâteau est brûlé, placez-
• Si l'intérieur du gâteau est bien cuit, mais
Conseils pour la pâtisserie
• Si la pâtisserie est trop sèche, augmen-
• Si la pâtisserie cuit lentement, veillez à ce
• Si la surface de la pâte est dorée et que
• Faites cuire votre pâte à la position et à
Fonction d'utili-
Position de l'éta-
sation
gère
Convection natu-
3
relle
Chaleur tournante 2
Convection natu-
3
relle
Chaleur tournante 3
Convection natu-
2
relle
FR / 38
le sur une étagère inférieure, baissez la
température et augmentez le temps de
cuisson.
que l'extérieur est collant, utilisez moins
de liquide, diminuez la température et
augmentez le temps de cuisson.
tez la température de 10 °C et diminuez
le temps de cuisson. Humidifiez les
feuilles de pâte à l'aide d'une sauce com-
posée d'un mélange de lait, d'huile, d'œuf
et de yaourt.
que l'épaisseur de la pâte que vous avez
préparée ne déborde pas du plateau.
le fond n'est pas cuit, assurez-vous que
la quantité de sauce utilisée au fond de la
pâte n'est pas trop importante. Pour que
la pâtisserie soit dorée de façon uni-
forme, essayez d'étaler uniformément la
sauce entre les feuilles de pâte et la pâte.
la température spécifiées dans la table
de cuisson. Si le fond n'est toujours pas
assez doré, placez-le sur une étagère in-
férieure pour la prochaine cuisson.
Température (°C) Durée de cuis-
180
180
160
150
150
son (en min) (en-
viron)
30 ... 45
30 ... 40
25 ... 35
25 ... 35
30 ... 40
Publicité
