Charvet PRO 800 Notice D'installation page 17

Insert chauffant GN2/1 ou GN1/1.
Portes pivotantes en fermeture de baie.
Vidange en façade.
Robinet mélangeur eau chaude, eau froide avec rotation du bec à 180° ou 360°.
2. PREMIERE MISE EN ROUTE
a) Avant la première mise en service, il est conseillé de nettoyer la cuve du bain marie et le faux fond.
Pour cela remplir la cuve d'eau (environ 3 cm) additionnée d'un produit nettoyant, mettre en chauffe légèrement (thermostat sur 50° C).
b) A l'aide d'une éponge frotter l'ensemble des surfaces de la cuve.
c) Arrêter le chauffage, vidanger la cuve, rincer.
Pensez à arrêter le chauffage des résistances après chaque nettoyage.
3. MISE EN SERVICE
Remplir la cuve d'eau à une hauteur d'environ 3 cm du fond.
L'appareil étant sous tension :
Positionner la manette du thermostat de régulation sur la température désirée (90/95°C), le voyant s'allume (signe de mise sous
tension).
L'appareil est en chauffe, il est nécessaire d'attendre environ 30 minutes avant de charger l'appareil des contenants à maintenir en
température.
VOIR réglementation concernant la conservation des aliments en liaison chaude.
CONSEILS PRATIQUES :
Le BAIN MARIE permet de nombreuses combinaisons de stockage :
- en contenants EN 1/1 ou sous multiples (NON fournis) en suspension.
- en contenants de cuisson ayant servis à la préparation par dépose sur le faux fond.
S'assurer à chaque usage du bon niveau d'eau, faire une remise à niveau chaque fois que nécessaire.
Attention :
Les parois de l'appareil peuvent être très chaudes après une utilisation intense ou prolongée.
4. MISE HORS SERVICE
Ramener le thermostat sur la position 0.
Vider la cuve après chaque usage de l'appareil, par ouverture de la vanne de vidage accessible après ouverture de la porte de placard
(positionner un récipient sous l'écoulement).
En fin de journée, couper l'alimentation au réseau électricité.
5. ENTRETIEN
5.1. Nettoyage des habillages en acier inoxydable
Laver, avec une éponge, à l'eau savonneuse (ou autre produit détergent neutre).
Proscrire l'eau de javel et tout autre produit acide même très dilué.
Pour les dessus, utiliser si nécessaire une éponge à récurer en prenant soin de toujours frotter dans le sens du polissage.
Passer un chiffon gras après chaque nettoyage.
Les marques de doigts peuvent être enlevées avec un chiffon imbibé d'alcool.
CHARVET
38850 – CHARAVINES
Tel. : (33)-4-76-06-64-22
Fax : (33)-4-76-55-78-75
E-mail : info@charvet.fr
Bain-Marie
à énergie 'électrique'
Refermer la vanne de vidage pour remplissage.
NOTICE: 800-900 Fr E1BM ;
ind. C ; Date d'édition : 05.03.02
Date de mise a jour : 03/11/2010
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