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Tableaux
Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal
pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la
durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la
pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des
fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse.
Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus
Gâteaux dans moules
Génoise, simple
Génoise, fine (sablés, par exemple)
Fond de tarte en pâte brisée avec bord
Fond de tarte, génoise
Tarte en pâte à biscuit
Tartes aux fruits ou au fromage blanc,
pâte brisée*
Gâteaux aux fruits fins, en génoise
Tartes salées* (quiche/tarte aux oignons) Moule démontable
Tarte
Quiche**
Cake*
* Laissez refroidir le gâteau environ 20 minutes dans l'appareil.
** Si vous désirez faire cuire plusieurs cakes en même temps, vous pouvez placer les moules l'un à côté de l'autre sur la grille.
Gâteau sur la plaque
Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte levée
avec une garniture sèche
Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte levée
avec une garniture juteuse
Biscuit roulé fourré (préchauffer)
Brioche en forme de natte tressée, 500 g de farine
Gâteau de Noël allemand, 500 g de farine
Gâteau de Noël allemand, 1 kg de farine
Strudel, sucré
Pizza
Pain et petits pains
Sauf indication contraire, il faut toujours préchauffer le four pour
la cuisson du pain.
Pain et petits pains
Pain à la levure de boulanger,
1,2 kg de farine
Pain au levain, 1,2 kg de farine
Petits pains (par ex. petits pains
de seigle)
Moule
Moules à kouglof/à flan/à cake
Moules à kouglof/à flan/à cake
Moule démontable
Moule tatin
Moule démontable
moule démontable foncé
Moule démontable
Moule à tarte tôle blanche, Ø 31 cm 1
Moule à tarte tôle blanche, Ø 31 cm 1
Moule à cake tôle blanche, 28 cm
Accessoires
Lèchefrite :
Lèchefrite :
Lèchefrite :
Lèchefrite :
Lèchefrite :
Lèchefrite :
Lèchefrite :
Lèchefrite :
Accessoires
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois
suivante une valeur plus élevée.
Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts
lorsque vous préchauffez.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans la
section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.
Niveau
Mode de
cuisson
2
2
2
%
1
%
2
%
2
%
1
%
2
%
1
%
%
%
1
%
Niveau
Mode de
cuisson
3
%
3
%
2
%
3
2
3
%
3
%
2
%
3
%
Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud.
Niveau
Mode de
cuisson
2
%
2
%
2
%
Thermostat,
Durée,
°C
minutes
160-180
50-60
155-175
65-75
160-180
30-40
160-180
25-35
160-180
30-40
170-190
70-90
150-170
55-65
180-200
50-60
220-240
30-40
210-230
40-50
180-200
50-60
Thermostat,
Durée,
°C
minutes
160-180
25-35
140-160
40-50
170-190
15-20
150-170
25-35
160-180
50-60
150-170
90-100
180-200
55-65
180-200
20-30
Thermostat,
Durée,
°C
minutes
270
8
190
35-45
270
8
190
35-45
200-220
20-30
15
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