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Equipement :
Elle est munie d'une résistance plongeante de 3 kW.
La mise sous tension se fait par l'intermédiaire :
-d'un commutateur placé sur le fronton de la cuisinière,
-d'un thermostat réglable situé
à
l'arrière, permettant de porter l'huile
à
la température souhaitée,
- d'un second thermostat dit thermostat de sécurité, qui interdit totalement que l'huile dépasse
190°C.
Si celui-ci se déclenche, il
y
a lieu de réarmer la friteuse pour permettre sa remise en marche (voir
figure).
Nota:
Si le thermostat de sécurité se déclenche trop souvent, assurez-vous :
- que vous cuisinez avec suffisamment d'huile,
-que vous adaptez bien le réglage selon la température requise.
Utilisation :
Laver le bac
à
huile avec soins
à
l'eau chaude avant la première utilisation.
Important : ne jamais mettre sous tension sans huile.
-Le niveau d'huile doit toujours être entre le repère maxi et le repère mini.
-La friteuse doit être utilisée avec le couvercle enlevé.
- Mettre en marche par la manette sur le fronton de l'appareil, puis régler la température à l'aide
de la manette arrière.
Avertissement:
En cas d'utilisation d'un corps gras solide, toujours faire fondre les blocs avant l'introduction dans
la friteuse sous peine de détérioration de la résistance. Celle-ci doit en effet toujours être dans la
friture lorsqu'elle est sous tension.
Remarque:
Une zone froide située sous la résistance permet aux aliments tombés accidentellement dans la
friteuse de ne pas se calciner et éviter ainsi la formation d'éléments nocifs.
Après chaque cuisson, retirer le panier et le suspendre au crochet pour égoutter l'huile.
Remettre le thermostat au minimum et arrêter la friteuse. Attendre que l'huile soit suffisamment
refroidie pour remettre le couvercle.
Filtrage de l'huile :
Les résidus de friture flottants à la surface doivent être enlevés après chaque cuisson à l'aide d'une
écumoire.
Les résidus sur le fond de la zone froide sous la résistance peuvent être laissés.
Cependant pour une plus longue utilisation de l'huile, de temps à autre, soulever la résistance
avec précaution sans trop tirer sur le fil et extraire le bac pour filtrer l'huile, ou pour la remplacer.
Cette opération se réalise lorsque l'huile est suffisamment refroidie pour éviter toute brulure.
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