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Recommandations générales de cuisson
• Les aliments denses, comme les pommes de terre, prennent plus de temps à cuire que les
aliments plus légers. Les aliments dont la texture est délicate devraient être réchauffés à
puissance faible pour empêcher qu'ils se durcissent.
• L'altitude et le type de récipient utilisé peuvent influencer le temps de cuisson. Lorsque vous
essayez une nouvelle recette, utilisez le temps de cuisson le plus bas et vérifiez les aliments à
l'occasion afin de prévenir leur cuisson excessive.
• Les aliments dont la pelure est non poreuse, comme les pommes de terre ou les saucisses à
hot dog, devraient être percés afin de prévenir leur éclatement.
• La friture avec de l'huile ou du gras n'est pas recommandée. Le gras et l'huile peuvent
subitement bouillir et causer de graves brûlures.
• Certains ingrédients se réchauffent plus rapidement que d'autres. Par exemple, la gelée à
l'intérieur d'un beigne sera plus chaude que la pâte. Gardez cela à l'esprit pour prévenir les
brûlures.
• La mise en conserve dans le four à micro-ondes n'est pas recommandée, car les bactéries
dangereuses peuvent ne pas toutes être détruites par le processus de chauffage par micro-
ondes.
• Bien que les micro-ondes ne réchauffent pas le récipient, la chaleur des aliments se propage
souvent au récipient. Utilisez toujours des maniques pour retirer des aliments du four à micro-
ondes et demandez aux enfants de faire de même.
• La confection de bonbons dans le four à micro-ondes n'est pas recommandée, car les bonbons
peuvent atteindre une température très élevée. Gardez cela à l'esprit pour prévenir les
blessures.
Guide de cuisson des œu s au our à micro-ondes
• Ne cuisez jamais des œufs dans leur coquille et ne réchauffez jamais des œufs durs dans leur
coquille. Ils peuvent exploser.
• Percez toujours les œufs entiers pour les empêcher d'éclater.
• Cuisez les œufs juste assez pour qu'ils soient fermes. Ils peuvent se durcir s'ils sont cuits trop
longtemps.
Guide de cuisson des légumes au our à micro-ondes
• Les légumes devraient être lavés juste avant d'être cuits. Souvent, il n'est pas nécessaire
d'ajouter de l'eau. Si vous cuisez des légumes denses, comme des pommes de terre en cubes,
des carottes ou des haricots verts, ajoutez environ 60 mL (¼ tasse) d'eau.
• Les petits légumes (carottes tranchées, pois, haricots de Lima, etc.) cuisent plus rapidement
que les légumes plus gros.
• Les légumes entiers, comme les pommes de terre, les courges poivrées ou le maïs en épi,
devraient être disposés en cercle sur le plateau tournant avant la cuisson. Ils cuiront plus
uniformément s'ils sont retournés à mi-cuisson.
• Placez toujours des légumes comme les asperges et le brocoli avec la tige orientée vers le
bord du plat et les pointes vers le centre.
• Lorsque vous cuisez des légumes, couvrez toujours le récipient d'un couvercle ou d'un film
plastique micro-ondable perforé.
• Il faut percer en plusieurs endroits la pelure des légumes entiers et non pelés, comme les
pommes de terre, les courges, les aubergines, etc., avant de les faire cuire, pour éviter qu'ils
éclatent.
• Pour une cuisson plus uniforme, remuez ou déplacez les légumes entiers à mi-cuisson.
• Généralement, plus un aliment est dense, plus le temps de repos sera long. (Le temps de
repos désigne le délai nécessaire pour que de gros aliments et légumes denses finissent de
cuire une fois sortis du four.) Une pomme de terre cuite peut reposer sur le comptoir pendant
cinq minutes avant que la cuisson soit terminée, alors qu'un récipient de pois peut être servi
immédiatement.
Français 31
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