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Tableau pour la cuisson
Les tableaux fournissent des valeurs indicatives. Ces valeurs peuvent varier selon la
nature et la quantité de pâte à gâteaux ainsi que suivant le type de moule utilisé.
Respectez les consignes de préchauffage indiquées dans le tableau.
Nous recommandons, lors du premier essai, de régler la température sur la valeur la
plus basse indiquée. D'une manière générale, avec une température moins élevée, la
viande brunit plus uniformément.
Si vous utilisez votre propre recette, orientez-vous dans le tableau sur les gâteaux qui
se rapprochent le plus de cette recette.
Type de gâteau
Pâtes levées
Gâteau cuit sur la plaque,
avec garniture
1 tôle
2 tôles
Gâteau en moule rond
Fond de tarte aux fruits
Pâtes brisées
Gâteau cuit sur plaque, à garniture sèche
(grains sablés par ex.)
1 tôle
2 tôles
Gâteau cuit sur la plaque, avec garniture humide
(par ex. couverture à la créme)
1 tôle
Gâteau cuit au moule
Fond de tarte aux fruits
Pâtes à biscuit
Biscuit roulé
Fond de tarte aux fruits
Tarte en pâte à biscuit (6 œufs) 1
Tarte en pâte à biscuit (3 œufs) 1
*
CircoTherm
Niveau Température Durée de
d'enfourne-
en ° C
ment
1
160 – 170
1 + 3
150 – 170
1
160 – 170
1
160 – 170
1
160 – 170
1 + 3
150 – 170
1
150 – 170
1
160 – 170
1
160 – 170
1
180 – 190
1
160 – 170
160 – 170
170 – 180
Convection naturelle
Niveau
cuisson
d'enfourne-
en minutes
ment
30 – 050
35 – 055
60 – 080
20 – 035
60 – 070
60 – 075
70 – 090
60 – 100
20 – 035
10 – 015
20 – 030
30 – 045
20 – 035
/
Température
en ° C
1
170 – 190
–
–
2
160 – 170
2
170 – 180
1
200 – 210
–
–
–
–
2
170 – 180
2
190 – 200
1
200 – 210
2
170 – 180
2
160 – 170
2
170 – 180
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