Publicité
donc quand l'effort pour le découpage augmente (chapitre 5.3).
5.3 - AFFUTAGE DE LA LAME
ATTENTION: Avant d'effectuer l'affûtage de la lame, faire attention aux RIS-
QUES RESIDUELS (chapitre 4.2.2) qui concernent le danger de coupure
provenant du non respect des instructions données ci-dessous.
Pour l'affûtage de la lame, à effectuer périodiquement dès qu'on remarque une
diminution de l'efficacité de découpage, suivre les instructions suivantes:
1. Débrancher la fiche de la prise
d'alimentation électrique et nettoyer
soigneusement la lame avec de
l'alcool dénaturé pour la dégraisser;
2. Soulever (a) le chapeau d'affûtage
(1) et le faire tourner de 180° (b Fig.
n°43);
3. Laisser descendre la chapeau (c) jus-
qu'à ce qu'il s'enclenche dans la fi-
che (d Fig. n°44);
4. Vérifier en outre que la lame se place
entre les deux meules;
5. Brancher la fiche et mettre en route
la trancheuse, en appuyant sur le
bouton de marche "ON";
6. Appuyer sur le petit bouton (2 Fig.n°
45), laisser tourner la lame en
contact avec la meule pendant envi-
ron 30/40 sec. De telle sorte que sur
l'extrémité de la lame se forme une
légère bavure;
a
b
1
Fig. n°43
c
d
Fig. n°44
2
Fig. n°45
22
7. Appuyer pendant 3/4 de sec. sur les 2
boutons en même temps (2 et 3) et les
relâcher immédiatement (Fig. n°46);
8. Après avoir effectué l'opération d'affû-
tage, nettoyer les meules et la lame
(chapitre 6.2.3);
9. Quand l'affûtage est terminé, remettre
le dispositif d'affûtage dans sa position
de repos, en effectuant les opérations
dans le sens inverse.
N.B.: Ne pas faire durer les opérations d'ébarbage pendant plus de 3/4 sec.
Pour éviter d'endommager le fil de la lame.
CHAP. 6 - NETTOYAGE ORDINAIRE
6.1 - GENERALITES
Il faut nettoyer la machine au moins une fois par jour, et si nécessaire plus fré-
quemment.
Le nettoyage doit être effectué scrupuleusement pour toutes les parties de la
trancheuse en contact direct ou indirect avec l'aliment à trancher.
Ne pas nettoyer la trancheuse avec des machines hydronettoyantes ou avec
des jets d'eau, mais avec le produit en dotation et/ou avec des détergents neu-
tres (pH 7). Tous les autres détergents sont interdits. Il ne faut jamais utili-
ser d'ustensiles, de brosses ou tout autre outils qui pourrait endommager la
surface de la machine.
Avant d'effectuer n'importe quelle opération de nettoyage, il faut:
1. Débrancher la fiche d'alimentation du réseau pour isoler complètement la ma-
chine du reste de l'installation;
2. Placer sur "0" le bouton gradué qui règle la plaque de réglage épaisseur.
ATTENTION: Attention aux risques résiduels provenant des parties tran-
chantes et/ou pointues.
6.2 - NETTOYAGE DE LA MACHINE
6.2.1 - Nettoyage du plateau
Le chariot (plateau + bras + queue)
sont facilement amovibles:
Placer le bouton gradué sur la posi-
-
tion "0" (1 Fig. n°47);
Placer le chariot (2) en fin de course
-
(a) du côté des commandes; dévisser
complètement le pommeau de bloca-
ge plateau (3), tirer le chariot vers l'o-
pérateur avec une certain effort, en-
suite soulever le chariot vers le haut
2
3
Fig. n°46
b
a
1
3
Fig. n°47
2
23
Publicité
