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AVVERTISSEMENT IMPORTANT
La minuterie en dotation est de type mécanique et ne influe pas sur le comportement électrique du produit. Par
suite, à l'échance du temp établì, le four continuera à chauffer normalement. Cela signifié que
LA
MINUTERIE N'ÉTEINT PAS et ni allume pas LE FOUR!!
Il est donc important continuer à surveiller l'appareil aussi après que le temp établì est passé. L'unique manière
pour arrêter le fonctionnement de l'appareil est de débrancher la fiche de la prise de courant après avoir tourné le
bouton de réglage thermostat sur la position "0".
ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE L'APPAREIL
Pour le nattoyage, débrancher l'appareil et laisser refroidir le four. Laver la partie extérieure avec de l'eau et une
éponge. Le plan de cuisson ne doit jamais etre lavé; il suffit de passer un chiffon humide o une spatule ou la lame
d'un couteau pour éliminer les résidus ventuels.
AUCUN AUTRE ENTRETIEN N'EST NECESSARIE
Il est normal que, avec l'usage, la pierre réfractarie devienne foncée. C'est une caracteristique de la pierre
naturelle.
- Assurez-vous toujours que l'appareil soit debranche avant de proceder au nettoyage.
- N'utilisez pas de detergents pour le nettoyage du plan de cuisson et ne versez pas de l'eau froide sur la pierre
encore chaude car le choc thermique pourrait la craquer.
- Ne plongez pas l'appareil dans l'eau pour ne pas endommager les parties electriques.
- Ne touchez jamais le plan de cuisson lorsque l'appareil est branché, et jusqu'à ce que - l'appareil debranche - ses
elements chauds ne se soient complètement refroidis.
Attention! Controlez qu'à l'allumage de l'appareil, les palettes en bois ne soient pas sur le plain de cuisson.
Pâte à pizza
Recette pour préparer chez soi une bonne pâte à pain. Ingrédients pour 500 g de pâte: 300 g de farine / 25 g de
levure de boulanger / 1 pincée de sel / 1 verre feau tiède.
Versez la farine sur la table et creusez une fontaine au centre dans laquelle vous mettez une cuillère à café rase de
sel fin. Faites gonfler la levure dans l'eau tiède. Ajoutez-la petit à la farine tout en mélangeant. Au début, vous
aurez une pâte molle et collante qui deviendra élastique et lisse au fur et à mesure que vous la travaillez. Battez
plusieurs fois le mélange sur la tablé et travaillez-le avec la paume de la man jusqu'à se que la pâte se détache
facilement des mains et de la table. Roulez-la en boule. Faites une antaille en croix sur la calotte, couvrez et laissez
lever dans un endroit tiède. Après 2 h, elle doit avoir doublé de volume (ce temps peut être inférieur si la pièce est
chaude-humide). A ce point, vous pouvez la travailler de noveau quelques minutes et l'utiliser tout de suite ou la
surgeler. Se vous l'utilisez tout de suite, avant de la retravailler, vous pouvezajouter de l'huile (l'huile d'olive
extra vierge est conseillée), ou, pour certaines recettes particulières, du saindoux ou du buerre. Si vous décidez de
la surgeler, mettez-la dans une pellicule de plastique transparente pour aliments et conservez-la dans le freezer.
Quand vous déciderez de l'utiliser, faites-la décongeler à la température ambiente et travaillezla à la main pendant
5 minutes avec un peu d'huile.
LES PIZZAS TRADIZIONNELLES
Margherita
Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de pâte à pain / 2 boites de tomates pelées de 250 g / 200 g de mozzarella /
huile / sel.
Egouttez et coupez les tomates en petits morceaux. Coupez la mozzarella en fines tranches. Etalcz la pâte de façon
réguliere. Répartissez les tomates en laissant un bord de 2 cm tout atour. Salez, arrosez d'un filet d'huile.
Enfournez avec les palettes spéciales en bois. Après 2 à 3 minutes de cuisson, ajoutez la mozzarella, un dernier
filet d'huile et continuez la cuisson pour autres 2 minutes.
Capricciosa
Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de pâte à pain / 2 boites de tomates pelées / 200 g de mozzarella / 10 petits
artichauts à l'huile / 10 petits champignons à l'huile / 10 olives noires, huile / sel et poivre.
Etalez la pâte. Recouvrez-la de tomates égouttées et écrasées à la fourchette, de mozzarella coupée en fines
tranches. Repartissez les artichauts et les champignons coupés en deux, les olives dénoyautées.
Salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile et enfournez avec les palettes spéciales en bois. Faites cuire de 4-5 minutes.
Au jambon et champignons
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