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4.6 Vaisselle pour table de cuisson à induction
Le récipient utilisé avec la table à induction doit être en
métal, avoir des propriétés magnétiques et posséder un
fond de taille suffi sante.
N'utilisez que des récipients possédant un fond convenant
à l'induction.
Récipients appropriés
Récipients en acier émaillé
à fond épais
Récipients en fonte à fond
émaillé
Récipients en acier inox à
couches composites, ferrite
inox ou aluminium à fond
spécial
Pour savoir si un récipient convient :
Faites le test décrit ci-dessous ou assurez-vous que votre
récipient porte bien la mention «compatible induction».
Test à l'aimant :
Approchez du fond de votre récipient
l'aimant. S'il est attiré, vous pouvez utiliser
le récipient en question sur la table à
induction.
Remarque :
Les récipients «induction» proposés par certains fabricants
peuvent émettre des bruits pendant l'utilisation; ces bruits
sont dus à la conception des récipients.
Mauvais : le fond de l'ustensile de cuisson est bombé.
L'électronique ne peut pas détecter correctement la
température.
4.7 Conseils pour économiser de l'énergie
Vous trouvez, ci-après, quelques conseils importants
concernant l'utilisation économique et effi cace de votre
nouvelle table de cuisson à induction et les ustensiles de
cuisson adaptés.
•
Le diamètre du fond de la casserole devrait corres-
pondre à celui de la zone de cuisson.
•
Veillez au moment de l'achat de casseroles au di-
amètre du fond ; parfois les indications données par le
fabricant correspondent au diamètre du bord supérieur.
Ce dernier est souvent plus grand que le fond de la
casserole.
Utilisation
Récipients non approp-
riés
Récipients en cuivre, acier
inox, aluminium, verre
réfractaire, bois, céramique
ou terre cuite
•
Les autocuiseurs sont particulièrement économiques
en terme de temps de cuisson et de consommation
d'énergie, grâce à leur fermeture hermétique et la
surpression de vapeur à l'intérieur de la casserole. Les
temps de cuisson rapides protègent les vitamines.
•
Veillez toujours à une quantité suffi sante de liquide
dans l'autocuiseur ; celui-ci et la zone de cuisson
pourraient être endommagées par la surchauff e d'une
casserole vide.
•
Dans la mesure du possible, fermez toujours les cas-
seroles à l'aide d'un couvercle adapté.
•
Utilisez de préférence une casserole de taille bien ad-
aptée à la quantité des aliments à cuire. Une casserole
trop grande avec peu d'aliments nécessite beaucoup
d'énergie.
4.8 Positions de cuisson
La puissance de chauff e des zones de cuisson peut être
réglée sur plusieurs positions. Le tableau vous indique des
exemples de cuisson dans les diff érentes positions.
position de
cuisson
0
Position Arrêt, utilisation de la chaleur
résiduelle
faire fondre
maintenir au chaud
mijoter à feu doux
1-2
Continuer la cuisson de petites quantités
3
Continuer la cuisson
Continuer la cuisson de quantités import-
4-5
antes, terminer de rôtir de gros morce-
aux de viande
6
Rôtir, préparer un roux
7-8
Rôtir
9
Démarrer la cuisson, saisir, rôtir
P
Position Power (puissance max.)
Pour les casseroles sans couvercle, la sélection d'une
position de cuisson plus élevée peut s'avérer nécessaire.
4.9 Indicateur de chaleur résiduelle
La table de cuisson est équipée d'un indicateur de chaleur
résiduelle H.
Tant que le H reste allumé, une fois la zone de cuisson
arrêtée, la chaleur résiduelle peut être utilisée pour faire
fondre ou pour maintenir les plats au chaud.
Une fois la lettre H éteinte, la zone de cuisson peut encore
être chaude. Risque de brûlures !
Pour une zone de cuisson à induction, la vitrocéramique
ne chauff e pas directement, mais uniquement par la
montée en température du récipient.
F
Indiquée pour
42°C
70°C
92°C
59
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