Publicité
*
Le chauffage ne démarre qu'à une température ambiante
en-dessous d'environ 25°C, au-delà d'une température
ambiante de 25°C, les ingrédients ont déjà la bonne
température, un préchauffage n'étant alors pas nécessaire.
Pour faire lever la pâte pour la première et la deuxième fois,
une température ambiante de plus de 25°C est également
suffi sante et ne nécessite pas de chauffage supplémentaire.
*
Le chauffage ne se met en marche que par une température
ambiante inférieure à 35°C. Si la température ambiante est
supérieure à 35°C, cela suffi t pour que la pâte gonfl e sans
chauffage supplémentaire.
Nettoyage et maintenance
•
Avant la première utilisation, rincez brièvement le moule
de cuisson du four à pain automatique et nettoyez les bras
pétrisseurs.
•
Nous recommandons de badigeonner le nouveau moule
de cuisson et le bras pétrisseur d'une graisse résistant à la
chaleur avant le premier emploi et de les chauffer pendant
environ 10 minutes au four à 160°C. Après refroidissement,
répartir (polir) la graisse dans le moule à l'aide de Sopalin.
Ainsi, vous rendrez votre revêtement anti-adhérent plus
durable. Vous pouvez répéter l'opération de temps à autre.
•
Après son utilisation, toujours laisser refroidir l'appareil avant
de le nettoyer et le ranger. Le temps de refroidir l'appareil
et de pouvoir l'utiliser de nouveau pour la cuisson et la
préparation d'une pâte prend environ une demi-heure.
•
Avant le nettoyage, toujours séparer la fi che du secteur et
laisser refroidir l'appareil. Utiliser un produit pour laver la
vaisselle doux, en aucun cas un détergent chimique, de
benzine, un produit pour nettoyer le four ou des produits
abrasifs.
•
Enlever tous les ingrédients et miettes du couvercle, du
boîtier et de la chambre de cuisson à l'aide d'un chiffon
mouillé. Ne jamais immerger l'appareil dans l'eau et ne
jamais introduire de l'eau dans la chambre de cuisson!
Pour faciliter le nettoyage, il est possible d'ôter le couvercle
en positionnant celui-ci à la verticale et en exerçant ensuite
une pression vers l'arrière sur la charnière.
•
Essuyez le moule de cuisson à l'aide d'un chiffon mouillé
à l'extérieur. Il est possible de rincer le moule à l'eau par
l'intérieur. Ne pas l'exposer à l'eau pendant une durée
prolongée.
•
Le bras pétrisseur tout comme les arbres d'entraînement
doivent être nettoyés immédiatement après leur emploi. Si
les bras pétrisseurs restent accrochés dans le moule, il est
diffi cile de les retirer ultérieurement. Dans ce cas, remplir
le récipient d'eau chaude et laisser agir pendant environ 30
minutes. Ensuite, le bras pétrisseur se laisse retirer.
•
Le moule de cuisson a subi un revêtement anti-adhérent.
Par conséquent, n'utilisez pas d'objets métalliques pour son
nettoyage, qui risqueraient de rayer sa surface. Il est normal
que la couleur du revêtement change au fi l du temps, ceci
n'affectera en aucune manière son fonctionnement.
•
Avant de ranger l'appareil, assurez-vous qu'il ait totalement
refroidi, propre et sec. Conservez l'appareil le couvercle
fermé.
05-BBA 2865 F 9
Questions sur la cuisson
Après la cuisson, le pain reste accroché dans le récipient
Faire refroidir le pain dans son récipient pendant env. 10 minutes
- mettre le récipient tête bêche - en cas de besoin, agiter lé-
gèrement les entraînements de pétrissage dans les deux sens.
Enduire les bras pétrisseur d'un peu de graisse avant la cuisson.
Comment éviter les trous dans le pain (provoqués par le
bras pétrisseur)
Vous pouvez enlever les bras pétrisseurs à l'aide de vos doigts
enduits de farine avant que la pâte ne monte pour la dernière
fois (cf. „Déroulement dans le temps des programmes" et
affi chage à l'écran). Si vous ne souhaitez pas procéder ainsi,
utilisez la brochette en crochet après la cuisson. Si l'on procède
délicatement, on peut éviter de provoquer un grand trou.
En levant, la pâte déborde du moule
Ceci arrive notamment lors de l'emploi de farine de froment qui
lève particulièrement bien en raison de sa forte proportion de
gluten.
Remède:
a) Réduire la quantité de farine et adapter les autres ingré-
dients. Le pain terminé a toujours un volume important.
b) Ajouter 1 cuillère à soupe de margarine chaude sur la farine.
Le pain lève, mais retombe pendant la cuisson
a) L'apparition d'un creux en forme de « V » au centre du
pain indique un manque de gluten ce qui est dû au fait que
la farine manque de protéines (ceci arrive suite à un été
pluvieux) ou que la farine est trop humide.
Remède:
Rajouter 1 cuillère à soupe de gluten de froment sur 500 g
de farine
b) Si le pain retombe, formant un creux en forme d'entonnoir
au milieu ceci peut être dû au fait que
– la température de l'eau était trop élevée,
– la pâte contient trop d'eau,
– la farine manque de gluten.
Quand est-ce qu'on peut ouvrir le couvercle du robot de
cuisson de pain pendant la cuisson?
En principe, ceci est toujours possible pendant le pétrissage.
Pendant ce cycle, on peut toujours rajouter de petites quantités
de farine ou de liquide en cas de besoin.
Si, après la cuisson, le pain doit avoir un aspect particulier, on
procède de la manière suivante: Avant que la pâte ne monte
pour la dernière fois (voir tableau „Déroulement dans le temps
des programmes" et affi chage à l'écran), on ouvre délicatement
et brièvement le couvercle et pratique p. ex. des incisions dans
la croûte du pain en formation à l'aide d'un couteau coupant et
préchauffé ou l'on la saupoudre de graines ou l'on badigeonne
la croûte du pain d'un mélange fécule de pommes de terre / eau
pour qu'elle brille après la cuisson. L'ouverture du robot de cuis-
son de pain est possible pour la dernière fois pendant le laps de
temps indiqué, passé ce cycle, le pain levé retomberait.
9
23.07.2007, 10:27:24 Uhr
Publicité
