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VIANDES
TYPE DE PLAT
Gradin
Bœuf
Viande de porc
Viande de veau
Roastbeef an-
glais, saignant
Roastbeef an-
glais cuit à point
Roastbeef an-
glais bien cuit
Épaule de porc
Jarret de porc
Agneau
Poulet
Dinde
Canard
Oie
Lapin
Lièvre
Faisan
POISSON
TYPE DE PLAT
Gradin
Truite/daurade
Thon/saumon
Cuisson au gril
Préchauffez le four à vide pendant envi-
ron 10 minutes, avant la cuisson.
Cuisson tradi-
Cuisson à venti-
tionnelle
Gradin
Temp
[°C]
2
200
2
180
2
190
2
210
2
210
2
210
2
180
2
180
2
190
2
200
1
180
2
175
1
175
2
190
2
190
2
190
Cuisson tradi-
Cuisson à venti-
tionnelle
Gradin
Temp
[°C]
2
190
2 (1 et
3) 2 (1
2
190
2 (1 et
Temps de
lation forcée
Temp
[°C]
2
190
2
180
2
175
2
200
2
200
2
200
2
170
2
160
2
190
2
200
1
160
2
160
1
160
2
175
2
175
2
175
Temps de
lation forcée
Temp
[°C]
175
et 3)
175
3)
cuisson
[min]
50-70
Sur la grille de four et au-
dessus de la lèchefrite
90-120
Sur la grille de four et au-
dessus de la lèchefrite
90-120
Sur la grille de four et au-
dessus de la lèchefrite
44-50
Sur la grille de four et au-
dessus de la lèchefrite
51-55
Sur la grille de four et au-
dessus de la lèchefrite
55-60
Sur la grille de four et au-
dessus de la lèchefrite
120-150
Sur la lèchefrite
100-120
2 morceaux sur la lèchefrite
110-130
70-85
Le tout sur la lèchefrite
210-240
Le tout sur la lèchefrite
120-150
Le tout sur la lèchefrite
150-200
Le tout sur la lèchefrite
60-80
En morceaux
150-200
En morceaux
90-120
Le tout sur la lèchefrite
cuisson
[min]
40-55
3-4 poissons
35-60
electrolux 11
Notes
Gigot
Notes
4-6 filets
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