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Allacciamento alla rete idrica
Collegare la tubazione d'entrata dell'acqua alla rete di distribuzione seguendo le disposizioni delle
norme vigenti.
Allacciamento allo scarico
La tubazione di uscita dallo scarico non deve essere collegata direttamente ad un conduttura
comune per gli scarichi, ma posizionata sopra un pozzetto di raccolta, ad una distanza tale da non
permettergli di entrare in contatto con le pareti del pozzetto o con l'acqua in esso contenuta, per
evitare la contaminazione del cibo in vasca
Verifica della tenuta e della pressione di alimentazione (fig. 11 – pag. 5)
Prima di procedere alla verifica della pressione si deve verificare la tenuta dell'impianto del gas
fino all'ugello con l'apposito spray, questo per assicurarsi che durante il trasporto non sia successo
niente di compromettente per l'apparecchiatura. Poi si può procedere con la verifica della pressione
di entrata, che si attua per mezzo di un manometro, o del tipo tubo a "U", o di tipo elettronico con
risoluzione minima di 0.1 mbar. Per effettuare la misurazione si deve togliere la vite (1) dalla presa
di pressione (2) e collegarla al tubicino del manometro. Aprire la valvola del gas di alimentazione
dell'apparecchiatura, verificare la pressione in erogazione e richiudere la valvola. Togliere il
tubicino e riavvitare correttamente la vite nella presa di pressione. Il valore della pressione deve
rientrare tra il minimo ed il massimo riportati di seguito:
Se la pressione misurata non rientra nei limiti della tabella, accertarsi della causa. Dopo aver risolto
il problema verificare di nuovo la pressione.
Verifica della potenza
Di regola è sufficiente verificare che gli ugelli installati siano quelli giusti ed i bruciatori funzionino
correttamente. Se si desidera verificare ulteriormente la potenza assorbita, si può utilizzare il
"Metodo Volumetrico". Con l'aiuto di un cronometro e un contatore è possibile rilevare il volume
del gas erogato all'apparecchio per unità di tempo. Il volume giusto di confronto [E] si può ricavare
con la formula riportata di seguito in litri ora (l/h) oppure in litri minuto (l/min), dividendo la
potenza nominale e minima presenti nella tabella caratteristiche bruciatori per il potere calorifico
inferiore del gas di predisposizione; tale valore si trova nelle tabelle della norma o si può richiedere
all'ente di erogazione locale del gas.
La misurazione deve essere eseguita con l'apparecchiatura a regime.
.
Tipo di gas
[mbar]
G20 (Metano)
G30 (Butano)
G31 (Propano)
Potenza
E =
Potere calorif ico
50
P
P
P
n
min
MAX
[mbar]
[mbar]
20
17
25
30
20
35
37
25
45
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