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Marmite électrique
Structure robuste en acier soutenue par quatre pieds à hauteur réglable dans la version meuble. Le
revêtement externe est en acier inox au chrome-nickel 18-10.
Chaque bac de cuisson est doté d'un commutateur permettant de régler la puissance du minimum au
maximum sur un total de quatre positions; la sécurité est garantie par un thermostat à réarmement manuel.
La bac de cuisson est entièrement en acier inox résistant à l'eau salée et à l'amidon.
Le chauffage est assuré par des résistances blindées protégées par une gaine résistant à l'eau salée.
Lieu d'installation (fig. 6 – pag. 4)
Il est recommandé de procéder à l'installation de l'appareil dans un local bien ventilé ou sous une
hotte d'aspiration. L'appareil peut être installé seul ou bien intégré à une série d'autres appareils.
Dans les deux cas, il est recommandé, dans le cas où les parois près desquelles l'appareil est installé
serait en matériau inflammable, de respecter une distance de sécurité minimum de 150 mm par
rapport aux parois latérales et postérieure . Dans le cas où cette distance ne pourrait être respectées,
veiller à mettre en place des protections (par exemple des feuilles en matériau réfractaire)
permettant de maintenir la température des parois dans les limites de sécurité prévues.
Installation
Les opérations d'installation, les éventuelles interventions nécessaires à l'alimentation de gaz
différent ou à l'alimentation électrique à une tension différente, la mise en œuvre de l'installation,
des équipements de ventilation et d'évacuation des fumées, ainsi que les éventuelles opérations
d'entretien doivent être effectuées par un personnel qualifié dans le respect des instructions du
fabricant et dans le respect des normes ci-dessous:
(FR) Règlement de sécurité contre l'incendie et la panique dans les établissements recevant du
public:
Prescriptions générales pour tous les appareils:
ƒ Articles GZ:
Installations au gaz combustibles et hydrocarbures liquéfiés; ensuite suivant l'usage.
ƒ Articles CH:
Chauffage, ventilation, réfrigération, conditionnement d'air et production de vapeur et d'eau chaude
sanitaire.
ƒ Articles GC:
Installation d'appareils de cuisson destinés à la restauration.
ƒ Prescriptions particulières à chaque type d'établissement recevant du public: hôpitaux, magasins, etc.
Pour le autres pays suivre les normes électriques locales concernantes :
ƒ Normes comité gaz
ƒ Réglementations de construction et dispositions anti-incendie
ƒ Normes de sécurité
ƒ Dispositions prévues par la société de distribution du gaz
ƒ Normes électriques
ƒ Dispositions du corps des pompiers
CONDITIONS D'INSTALLATION
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