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RÔTISSAGE PAR CONVECTION
Lorsque vous rôtissez par convection, entrez votre température de rôtissage normale. Le temps de rôtissage
devrait être de 15 à 30 % inférieur à celui de la cuisson conventionnelle. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le
four pour le rôtissage par convection.
Directives générales
•
Ne pas préchauffer le four en mode rotissage par convection.
•
Faire rôtir dans une casserole non couverte à parois basses.
•
Lorsque vous faites rôtir des poulets entiers ou de la dinde, rentrez les ailes derrière le dos et attachez les jambes
avec de la ficelle de cuisine.
•
Utiliser une léche frite en deux parties pour rôtir à découvert.
•
Utiliser lun thermomètre à viande pour déterminer la cuisson interne.
•
Vérifier la température interne de la viande ou de la volaille en insérant le thermomètre à viande dans une autre
position.
•
Les grosses volailles peuvent devoir être recouvertes de papier d'aluminium (et rôties à la poêle) pendant une partie
du temps de rôtissage pour éviter le brunissement excessif.
•
La température minimale de sécurité pour la farce de la volaille est de 75 ºC (165 ºF). Après avoir sorti les aliments
du four, les couvrir de papier d'aluminium pendant 10 à 15 minutes avant de les découper, au besoin, pour
augmenter la température finale des aliments de 5° à 10 °F (de 3° à 6° C).
Pour régler le rôtissage par convection:
1. Placer les aliments dans le four et fermer la porte du four.
2. Appuyer une fois sur CONVECTION ROAST. « Set Temp or Press Start » et 325 °F (163 °C) s'affichent.
3. Appuyez sur ''START'' si vous souhaitez rôtir par convection à 325 °F (163 °C).
OU
Entrez la température souhaitée en appuyant sur le clavier numérique, puis appuyez sur ''START''. La température
peut être réglée de 170 °F (77 °C) à 500 °F (260 °C).
NOTES:
•
Pour modifier la température définie pendant la cuisson, appuyez sur CANCEL. Appuyez sur le
pavé numérique pour entrer la température souhaitée, puis sur START.
•
Après avoir sélectionné un mode four et une température, vous avez la possibilité de définir une
heure de cuisson et une heure de démarrage avant d'appuyer sur START. Voir « Heure de
cuisson » et « Heure de début ».
4. Appuyez sur ''START''. Après avoir appuyé sur START, le four affiche « CONVECT ROAST » pendant la cuisson.
5. Appuyez sur ''CANCEL'' lorsque vous avez terminé, puis retirez les aliments du four.
NOTE: Si vous avez utilisé Cook Time ou Start Time pour régler une heure de cuisson, le four s'éteint
automatiquement.
Utilisation du four
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