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Tableau pour la cuisson
Les tableaux fournissent des valeurs indicatives. Ces valeurs peuvent varier selon la
nature et la quantité de pâte à gâteaux ainsi que suivant le type de moule utilisé.
Respectez les consignes de préchauffage indiquées dans le tableau.
Nous recommandons, lors du premier essai, de régler la température sur la valeur la
plus basse indiquée. D'une manière générale, avec une température moins élevée, la
viande brunit plus uniformément.
Si vous utilisez votre propre recette, orientez-vous dans le tableau sur les gâteaux qui
se rapprochent le plus de cette recette.
Type de gâteau
Pâtes levées
Gâteau cuit sur la plaque,
avec garniture
1 tôle
2 tôles
Gâteau en moule rond
Fond de tarte aux fruits
Pâtes brisées
Gâteau cuit sur plaque, à garniture sèche
(grains sablés par ex.)
1 tôle
2 tôles
Gâteau cuit sur la plaque, avec garniture humide
(par ex. couverture à la créme)
1 tôle
Gâteau cuit au moule
Fond de tarte aux fruits
Pâtes à biscuit
Biscuit roulé
Fond de tarte aux fruits
Tarte en pâte à biscuit (6 œufs) 1
Tarte en pâte à biscuit (3 œufs) 1
Chaleur tournante
Niveau Température Durée de
d'enfourne-
ment
1
1 + 3
1
1
1
1 + 3
1
1
1
1
1
*
en ° C
cuisson
en minutes
160 – 170
30 – 050
150 – 170
35 – 055
160 – 170
60 – 080
160 – 170
20 – 035
160 – 170
60 – 070
150 – 170
60 – 075
150 – 170
70 – 090
160 – 170
60 – 100
160 – 170
20 – 035
180 – 190
10 – 015
160 – 170
20 – 030
160 – 170
30 – 045
170 – 180
20 – 035
Convection naturelle
Niveau
Température
d'enfourne-
ment
1
–
2
2
1
–
–
2
2
1
2
2
2
/
en ° C
170 – 190
–
160 – 170
170 – 180
200 – 210
–
–
170 – 180
190 – 200
200 – 210
170 – 180
160 – 170
170 – 180
17
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