Weber GENESIS II S-310 GBS Mode D'emploi page 46

Il calore - diretto o
indiretto
ALTO
CALORE DIRETTO
Utilizza il metodo diretto per piccoli pezzi di cibo tenero che
richiedono meno di 20 minuti per la cottura, per esempio:
hamburger, bistecche, braciole, spiedini, pezzi di pollo disossati,
filetti di pesce, frutti di mare e verdure a fette.
Con il calore diretto, la fiamma si trova direttamente sotto il
cibo. La superficie viene così "scottata" sviluppando sapore,
consistenza e una deliziosa caramellizzazione durante la cottura,
fino al centro.
ACCENSIONE/
ALTO
6
LINEE GUIDA
OFF
MEDIO
OFF
MEDIO
Utilizza il metodo indiretto per grandi tagli di carne che richiedono
20 minuti o più di tempo sulla griglia, o per alimenti così delicati
che l'esposizione diretta al calore potrebbe seccarli o bruciarli,
per esempio: arrosti, pollame non disossato, pesce intero, filetti di
pesce, polli interi, tacchini e costine. Il calore indiretto può essere
anche utilizzato per completare la cottura di alimenti più spessi
o tagli non disossati precedentemente scottati o rosolati sul calore
diretto.
Con il metodo indiretto, il calore è su entrambi i lati della griglia
o spento su un lato della griglia. Il cibo è posizionato sulla parte
non riscaldata della griglia di cottura.
BASSO
TIMER
Evita la delusione di bruciare il cibo
usando un timer. Non deve essere
nulla di speciale, basta solo un
apparecchio affidabile e
facile da usare.
CALORE INDIRETTO
LINEE GUIDA
GUANTI DA
BARBECUE
Se sei in dubbio, indossali. I guanti
di buona qualità sono isolati
e proteggono sia la mano
sia l'avambraccio.