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et la couleur des légumes, il faut les blanchir avant de les
congeler.
Il n'est pas nécessaire de blanchir les aubergines, les
poivrons, les courgettes et les asperges.
Remarque: Les aliments à congeler ne doivent pas entrer
en contact avec les aliments déjà congelés.
· Les aliments suivants sont appropriés à la congélation:
Gâteaux et pâtisseries, poissons et fruits de mer, viande,
gibier, volaille, légumes, fruits, fines herbes, œufs sans
leur coquille, produits laitiers (par exemple le fromage et le
beurre), plats préparés et restes cuisinés (par exemple les
soupes), ragoûts, poissons et viandes cuites, plats de
pomme de terre, soufflés et desserts.
· Les aliments suivants ne conviennent pas à la
congélation:
Certains types de légumes généralement consommés crus
(par exemple les radis et les laitues), les œufs dans leur
coquille, le raisin, les pommes entières, les pêches et les
poires, les œufs durs, le yaourt, le lait caillé, la crème aigre
et la mayonnaise.
Emballer les aliments congeles
Pour éviter que les aliments perdent leur saveur ou se
dessèchent, conservez-les dans des emballages
hermétiques.
1. Placez les aliments dans l'emballage.
2. Expulsez l'air.
3. Fermez l'emballage hermétiquement.
4. Étiquetez l'emballage avec les contenus et les dates
de congélation.
Emballages appropriés :
Film plastique, film tubulaire de polyéthylène, papier
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