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Conseils pour la préparation des aliments
Pour trancher de la viande ou de
la volaille crue, comme les viandes
pour les sautés :
Couper ou rouler les ingrédients pour
pouvoir les introduire dans la goulotte.
Envelopper et congeler les aliments
jusqu'à ce qu'ils soient durs (de 30
minutes à 2 heures, selon l'épaisseur).
S'assurer que l'on peut encore y
introduire la pointe d'un couteau
aiguisé. Sinon, laisser décongeler
légèrement la viande. Faire passer les
aliments dans le robot en exerçant une
pression uniforme.
Pour trancher de la viande ou de
la volaille cuite, comme le salami,
le pepperoni, etc. :
Les ingrédients doivent être très froids.
Les couper en morceaux pour pouvoir
les introduire dans la goulotte. Faire
passer les aliments dans le robot en
exerçant une pression ferme et
uniforme.
Pour râper les fromages à pâte
molle ou à pâte dure :
Les fromages à pâte dure doivent être
très froids. Pour obtenir de meilleurs
résultats avec les fromages à pâte
molle comme le mozzarella, congeler
le fromage pendant 10 à 15 minutes
avant de le râper. Le couper pour
pouvoir l'introduire dans la goulotte,
puis le faire passer dans le robot en
exerçant une pression uniforme.
UTILISATION DE LA
LAME PÉTRISSEUSE
La lame pétrisseuse est
spécialement conçue pour
mélanger et pétrir vite et bien les
pâtes à levure. Pour obtenir de
meilleurs résultats, ne pas pétrir une
recette nécessitant plus de 475 à
710 mL (2 à 3 tasses) de farine.
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