Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Brood en broodjes
Tenzij anders aangegeven, moet de oven voor het bakken van
brood altijd worden voorverwarmd.
Giet nooit water direct in de hete oven.
Brood en broodjes
Gistbrood, 1,2 kg meel
Zuurdeegbrood, 1,2 kg meel
Broodjes (bijv. roggebroodjes)
Klein gebak
Koekjes
Schuimgebak
Soesjes
Bitterkoekjes
Bladerdeeg
* Extra geëmailleerde bakplaten zijn verkrijgbaar bij de servicedienst of in de speciaalzaak. Schuif bij het bakken op twee niveaus
de geëmailleerde bakplaat altijd op het bovenste inschuifniveau in.
Tips voor het bakken
U wilt bakken volgens uw eigen recept. Raadpleeg de baktabellen voor gelijksoortig gebak.
Zo stelt u vast of de cake goed door-
bakken is:
Het gebak zakt in.
Het gebak is in het midden hoog gere-
zen en lager bij de randen.
Het gebak wordt te donker aan de
bovenkant.
Het gebak is te droog.
Het brood of het gebak (bijv. kwarktaart)
ziet er goed uit, maar is van binnen klef
(zacht, doortrokken met waterstrepen).
De taart of cake is niet overal gelijkma-
tig gebakken.
Het vruchtengebak is te licht aan de
onderkant.
Bij het bakken van gistbroodjes plakken
ze aan elkaar.
U wilt graag bakken op twee niveaus.
Bij het bakken van vochtig gebak ont-
staat er condenswater.
62
Toebehoren
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Toebehoren
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat + geëmail-
leerde bakplaat*
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat + geëmail-
leerde bakplaat*
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat + geëmail-
leerde bakplaat*
Prik ca. 10 minuten voor het einde van de in het recept vermelde baktijd met een stokje
in het hoogste punt van het gebak. Wanneer er geen deeg meer aan de prikker zit, is het
gebak klaar.
Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de oventemperatuur 10 graden lager
in.Houd rekening met de opgegeven omroertijden in het recept.
De rand van de springvorm niet invetten. Na het bakken maakt u het gebak voorzichtig
los met een mes.
Plaats het verder naar binnen, kies een lagere temperatuur en bak het iets langer.
Als het gebak klaar is, prikt u er met een prikker kleine gaatjes in. Vervolgens druppelt u
er vruchtensap of alcohol over. Stel de temperatuur de volgende keer 10 graden hoger
in en houd een kortere baktijd aan.
Gebruik de volgende keer wat minder vloeistof en bak iets langer bij een lagere tempera-
tuur. Bij gebak met een vochtige bovenkant bakt u eerst de bodem voor.Bestrooi het met
amandelen of paneermeel en doe dan de bovenlaag erop. Volg de recepten en houd u
aan de baktijden.
Kies een wat lagere temperatuur, dan wordt het gebak gelijkmatiger. Gebruik bij kwets-
baar gebak Boven- en onderwarmte
plaat uitsteekt, kan de luchtcirculatie beïnvloeden.Knip het bakpapier altijd zo af dat het
goed op de plaat past.
Plaats het gebak de volgende keer één niveau lager.
Tussen de gebakstukken dient een afstand van ca. 2 cm te zijn. Zo is er voor de brood-
jes voldoende plaats om te rijzen en worden ze gelijkmatig gebakken.
Gebruik voor het bakken op meerdere niveaus altijd hete lucht
dig worden ingeschoven, hoeven niet op hetzelfde moment klaar te zijn.
Bij het bakken kan waterdamp ontstaan. De waterdamp ontsnapt via de deur. De water-
damp kan neerslaan op het bedieningspaneel of op naburige meubelfronten en als con-
dens neerdruppelen. Dit is normaal.
Hoogte
Wijze van
verwarmen
2
%
2
%
2
%
Hoogte
Wijze van
verwarmen
2
%
1+3
"
3
"
2
%
2
%
1+3
"
3
"
1+3
"
op één niveau. Zeer groot bakpapier dat over de
%
Temperatuur,
Bereidingstijd,
°C
minuten
270
8
200
35-45
270
8
200
35-45
200-220
20-30
Temperatuur,
Bereidings-
°C
duur, minuten
150-170
15-25
135-155
20-30
70-90
120-140
200-220
35-45
110-130
30-40
100-120
35-45
190-210
20-30
180-200
30-40
"
. Bakplaten die gelijktij-
Publicité
